Cẩm nang hướng dẫn tất tần tật cách làm tỏi đen

Tỏi đen là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe, được nhiều đối tượng khách hàng tin dùng. Tuy nhiên, tỏi đen trên thị trường có mức giá khá cao, lại khó có thể mua được hàng chất lượng. Do vậy, nhiều người có xu hướng làm tỏi đen tại nhà, vừa tiết kiệm lại đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Hãy cùng ReviewAZ khám phá cách làm tỏi đen tại nhà trong bài viết dưới đây.

Tỏi đen – thực phẩm hoàn hảo cho sức khỏe của bạn

Mức sống và điều kiện sống của người dân ngày càng gia tăng kéo theo những nhu cầu trong lĩnh vực chăm sóc sức khỏe có những chuyển biến tích cực. Người tiêu dùng có xu hướng đầu tư, tìm đến những loại thực phẩm có lợi có lợi cho sức khỏe. Tỏi đen là một ví dụ, thực phẩm này đã không còn xa lạ trên thị trường hiện nay.

Tỏi đen có công dụng trong việc điều trị các bệnh về mỡ máu, đường huyết, phòng ngừa cách bệnh ung thư, nhiễm trùng, được nhiều người tin dùng. Hầu hết, các sản phẩm tỏi đen trên thị trường đều được khách hàng đánh giá cao về cả chất lượng cũng như giá thành. Tuy nhiên, để lựa chọn được sản phẩm chính hãng không phải điều dễ dàng và không phải ai cũng có thể làm được.

Vì vậy, làm tỏi đen tại nhà đã trở thành một xu hướng và ngày càng phổ biến hơn. Cách làm tỏi đen vừa đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm lại hợp vệ sinh, tiết kiệm tối đa chi phí. Sử dụng nồi cơm điện hoặc đầu tư nồi làm tỏi đen chuyên dụng là 2 phương pháp làm tỏi đen dễ dàng và được sử dụng nhiều hiện nay.

Nguyên liệu chuẩn bị

Nguyên liệu chuẩn bị làm tỏi đen vô cùng đơn giản, bao gồm:

• 1kg tỏi
• 1 lon bia
• Giấy bạc

Chọn tỏi là công đoạn quan trọng nhất quyết định trực tiếp đến chất lượng tỏi đen. Bạn nên ưu tiên những củ tỏi tươi, có kích cỡ to, hình dáng tròn và đều. Đặc biệt, tỏi một nhánh là giống tỏi tốt nhất, chứa nhiều dưỡng chất, dễ chế biến, dễ bóc vỏ, mang đến cho bạn tỏi đen chất lượng.

Xem thêm: Review top 5 máy làm tỏi đen cho các chị em nội trợ khỏi lo kỳ công khi vào bếp

Cách làm tỏi đen

Quả thực, nguyên liệu làm tỏi đen rất đơn giản, dễ kiếm và cách làm tỏi đen cũng vô cùng nhanh chóng, dễ dàng. Sau đây, hãy cùng ReviewAZ khám phá 2 cách làm tỏi đen phổ biến nhất.

Làm tỏi đen bằng nồi cơm điện

Không phải ai cũng có điều kiện mua máy làm tỏi đen chuyên dụng. Vì vậy, làm tỏi đen bằng nồi cơm điện là phương pháp dễ dàng nhất, mọi phân khúc khách hàng đều có thể đáp ứng.

Bước 1: chế biến tỏi

• Tỏi là nguyên liệu quan trọng nhất khi làm tỏi đen. Sau khi mua về, tỏi phải được làm sạch, bóc lớp vỏ ngoài để loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn, cắt bỏ phần cuống, không để phần cuống dài.
• Nếu bạn mua tỏi vừa nhổ tại vườn, còn ẩm ướt, cần chú ý phơi tỏi thật khô rồi mới làm sạch trước khi chế biến làm tỏi đen.
• Sau khi đã bóc vỏ, cho phần tỏi đã sạch vào một thau lớn, đổ hết 1 lon bia vào phần tỏi đã chuẩn bị sẵn. Cứ 5 phút đảo qua đảo lại 1 lần để tỏi và bia ngấm đều.
• Tỏi đã ngấm, sử dụng giấy bạc để gói tỏi thật kỹ. Công đoạn này cần được thực hiện cẩn thận và nhanh chóng, hạn chế tối đa không khí tiếp xúc với tỏi đã ngấm bia. Nếu tiếp xúc quá lâu ngoài không khí, chất lượng tỏi đen sau khi thành phẩm bị sụt giảm đáng kể.

Bước 2: ủ tỏi với nồi cơm điện

• Nồi cơm điện là một vật dụng không thể thiếu trong mỗi gia đình. Đây cũng là dụng cụ được các bà nội trợ tận dụng triệt để trong việc lên men tỏi đen.
• Cho phần tỏi đã bọc giấy bạc vào nồi cơm điện, bật chế độ warm liên tục trong vòng 2 tuần không rút điện. Trong suốt quá trình ủ tỏi, bạn có thể mở ra kiểm tra nhưng phải thực hiện một cách nhanh chóng, tuyệt đối không quá 5 phút/mở.
• Bước sang ngày thứ 15, bạn kiểm tra một lần nữa. Nếu tỏi có màu đen, lớp vỏ khô lại có màu nâu, sản phẩm của bạn đã hoàn thành, bạn đã thu được một mẻ tỏi đen thơm ngon và bổ dưỡng.

Làm tỏi đen bằng máy chuyên dụng

Đầu tư một chiếc máy làm tỏi đen chuyên dụng để có thể sử dụng lâu dài, tiết kiệm điện cũng như giảm thiểu rủi ro trong quá trình lên men là một suy nghĩ đúng đắn. Tuy nhiên, không phải ai cũng có điều kiện để mua sắm thiết bị này. Hãy cùng ReviewAZ khám phá, cách làm tỏi đen bằng máy chuyên dụng có điểm gì đặc biệt?

Bước 1: chế biến tỏi

Công đoạn này được thực hiện tương tự như cách làm tỏi bằng nồi cơm điện:

• Đối với tỏi khô, bóc lớp vỏ ngoài để loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn, cắt bỏ phần cuống.
• Đối với tỏi ướt, cần phơi khô trước khi bóc vỏ, cắt cuống.

Bước 2: ủ tỏi với máy chuyên dụng

• Sau khi đã ngâm tỏi với bia cho thật ngấm, bạn tiến hành xếp tỏi vào máy chuyên dụng, bấm nút để bắt đầu quá trình ủ và lên men.
• Thông thường, với máy chuyên làm tỏi đen, thời gian dao động từ 190 đến 220 giờ tùy theo chức năng từng loại máy. Chế độ này đã được setup sẵn, bạn chỉ việc bấm nút và chờ đợi thành quả.
• Mỗi máy được trang bị 2 chế độ: tỏi 1 nhánh và tỏi nhiều nhánh. Đây cũng là một trong những yếu tố quyết định đến chất lượng tỏi đen sau khi thành phẩm.

Xem thêm: Bật mí cách làm rong biển cháy tỏi thơm ngon đậm vị dễ thực hiện

Yêu cầu sau khi hoàn thành

Ủ và lên men để cho ra đời những sản phẩm tỏi đen chất lượng là một hành trình dài, cần có sự kiên nhẫn, kiên trì chờ đợi. Để chắc chắn rằng, bạn có thành công với món tỏi đen hay không, hãy soi chiếu theo các tiêu chí sau:

• Dù làm bằng nồi cơm điện hay bằng máy chuyên dụng, tỏi đen phải được ủ đủ thời gian.
• Tỏi có màu đen, phần vỏ khô, có màu nâu đậm hoặc nhạt tùy theo loại tỏi bạn lựa chọn.
• Khi sử dụng, tỏi có vị chua, hơi ngọt, không còn giữ được hương vị nguyên bản của tỏi.
• Khi bóc, tỏi không bị dính tay.

Cách bảo quản tỏi đen

Để tỏi đen đảm bảo chất lượng, có thể sử dụng lâu dài, bạn cần đặc biệt lưu ý trong quá trình bảo quản sản phẩm.

• Bạn nên bỏ tỏi đen vào hộp kín (hộp nhựa hoặc thủy tinh đều được), có bao bọc bởi một lớp giấy bạc để tránh ánh sáng mặt trời.
• Bạn có thể bảo quản tỏi đen ở nhiệt độ phòng, nơi khô ráo, thoáng mát hoặc trong ngăn mát tủ lạnh. Nên đậy thật kín trong túi hút chân không hoặc hộp được thực phẩm để khí lạnh không tiếp xúc trực tiếp với tỏi đen.
• Tỏi đen chỉ nên sử dụng trong thời gian ngắn, từ 2-3 tuần.

Công dụng của tỏi đen

Không ai có thể phủ nhận công dụng tuyệt vời của tỏi đen đối với sức khỏe người dùng. Tỏi đen giúp người bệnh phục hồi chấn thương nhanh chóng, hiệu quả, các chấn thương về cơ khi tập luyện, mệt mỏi,… đều được tiêu tan nếu bạn sử dụng tỏi đen đúng cách.

Bên cạnh đó, dùng tỏi đen với liều lượng phù hợp còn bảo vệ tế bào gan, ngăn ngừa tình trạng lão hóa. Cách bệnh như máu nhiễm mỡ, cholesterol trong máu cao,… cũng được đẩy lùi nhanh chóng.

Trên đây là cách làm tỏi đen nhanh chóng, dễ dàng tại nhà với nồi cơm điện hoặc nồi chuyên dụng. Tỏi đen là một thực phẩm tốt, cách làm lại đơn giản. Hy vọng rằng bạn sẽ có những mẻ tỏi đen chất lượng với những hướng dẫn của chúng tôi.

Xem thêm: Làm heo cháy tỏi đậm đà hương vị khó hay dễ?