Cream cheese là gì? Hướng dẫn cách làm cream cheese ngon tại nhà
Cream cheese là một nguyên liệu rất quen thuộc trong các món bánh ngọt, trà sữa. Vị béo ngậy của cheese có thể gây nghiện với bất kì tín đồ ẩm thực nào. Vậy bạn có biết thực chất cream cheese là gì? Cách làm cream cheese như thế nào không? Cùng tìm hiểu qua bài viết sau nhé
Nội dung bài viết[Hiển thị]
Cream cheese là gì?
Cream cheese là tên gọi của một loại kem phô mai hay còn gọi là kem cheese. Món ăn này được sáng tạo vào năm 1872 bởi một người nông dân tại New York. Với cái tên “ Philadelphia Cheese”, thương hiệu của ông đã dần phát triển và nhận được rất nhiều sự yêu thích của những người sành ăn.
Cream cheese thường có màu trắng đục hoặc vàng nhẹ, kết cấu hơi đặc giống như bơ. Khi ăn vào, bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy cùng một chút mặn và hơi chua nhẹ khá lạ miệng.
Bên trong kem cheese có chứa một hàm lượng khá cao chất đạm và lipid động vật. Ngoài ra, kem cheese còn chứa khoảng 10 - 20% vitamin A, vitamin B2. Đây là những hợp chất vàng trong chống lão hóa, tăng cường hệ miễn dịch và tăng sức đề kháng của mô.
Kem cheese là thành phần không thể thiếu đối với những món bánh quen thuộc như Red Velvet, Cheesecake, bánh tiramisu,... Ngoài ra, nước sốt kem cheese trong các loại mì ống, salad cũng được rất nhiều người ưa chuộng
Ngoài hương vị kem cheese truyền thống, hiện nay, người ta còn sản xuất ra khá nhiều phiên bản với mùi vị khác nhau như: vị thảo mộc, vị trái cây, hun khói, vị tỏi,...
Có thể bạn quan tâm: Baking soda là gì? Những công dụng không thể bỏ qua của baking soda
Cách làm Cream cheese tại nhà
Hiện nay, kem phô mai được bày bán khá nhiều tại các hệ thống siêu thị và cửa hàng tiện lợi. Tuy nhiên, món ăn này sẽ ngon và rẻ hơn nhiều nếu bạn tự làm tại nhà
Chuẩn bị nguyên liệu
Để món ăn đạt vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên vật liệu theo số lượng như sau
- 1 lít sữa tươi có đường
- 2 hộp sữa chua vinamilk ( có thể thay bằng sữa chua loại khác cũng được)
- 1 cái khăn xô loại dùng cho trẻ em
- ½ muỗng cà phê muối
- Rây lọc thức ăn, máy xay sinh tố
- Bột vani, bột trà xanh, bột tỏi ( có thể có hoặc không)
Các bước tiến hành
Sau khi đã có đầy đủ nguyên liệu, bạn tiến hành làm cream cheese theo các bước như sau
Bước 1: Nấu kem phô mai
- Cho toàn bộ số sữa tươi có đường vào một nồi nhỏ, đun trên lửa lớn trong vòng từ 5 - 7 phút. Đến khi nào thấy sữa bắt đầu vừa ấm lên thì vặn nhỏ lửa. Lưu ý phải thường xuyên khuấy đều trong lúc đun để sữa được làm nóng thật đều
- Đổ từ từ 2 hộp sữa chua đã chuẩn bị vào nồi
- Tiếp tục vừa đun vừa khuấy đều đến khi thấy trong nồi có một lớp kết tủa vàng nhạt thì tắt bếp.
Bước 2: Ủ kem
- Sau khi hỗn hợp sữa vừa nguội thì cho vào một chai thủy tinh, đậy kín nắp.
- Chuẩn bị một nồi ủ sữa theo tỷ lệ 2 nước nóng, 1 nước lạnh. Ủ trong thời gian từ 7 - 8 tiếng. Đến khi hỗn hợp vừa đông đặc lại như đậu hũ là được
Bước 3: Lọc cream cheese
- Bọc khăn xô lên phía trên rây lọc, đổ từ từ hỗn hợp sữa đã ủ vào rây để lọc và loại bỏ đi phần nước thừa
- Cho phần sữa kết tủa đã lọc vào máy xay, xay đều cùng 1 ít muối ăn
Lưu ý:
- Sau khi đã làm xong, bạn có thể dùng ngay lập tức cho vào ngăn mát tủ lạnh để sử dụng được lâu hơn
- Nếu muốn cream cheese có các hương vị như trà xanh, ca cao,... thì cho các nguyên liệu này vào và xay cùng ở bước cuối
Có thể bạn quan tâm: Những thông tin về Barber là gì? Barber cần có những kỹ năng như thế nào?
Bảo quản cream cheese như thế nào?
Cream cheese là một món ăn lên men làm từ sữa, rất dễ bị vi khuẩn xâm nhập. Vì vậy bạn cần bảo quản đúng cách để đảm bảo an toàn cho sức khỏe khi sử dụng
- Cho kem cheese vào túi zip bọc kín hoặc túi chân không, không để tiếp xúc với không khí bên ngoài
- Không để món ăn gần những thực phẩm nặng mùi như thịt, cá,... vì chúng có khả năng hút mùi khá tốt
- Không bảo quản ở ngăn đá tủ lạnh vì nhiệt độ thấp của ngăn đá sẽ làm hỏng mùi vị của kem
- Nếu không thể cho vào ngăn mát tủ lạnh, bạn có thể bọc kem bằng một lớp giấy báo và sử dụng trong ngày
- Nếu thấy kem có dấu hiệu đông đá, bạn có thể cho vào 1 ít sữa tươi và xay nhuyễn. Lượng sữa tươi tùy vào độ đặc hay loãng và bạn muốn dùng
- Không sử dụng khi thấy cream cheese đã có mùi hôi hoặc bị biến đổi màu sắc
Vậy là bạn đã biết cream cheese là gì, cách làm cũng như cách bảo quản cream cheese rồi đúng không? Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn có thêm một công thức nấu ăn mới bữa ăn hằng ngày của gia đình. Và đừng quên theo dõi ReviewAZ thường xuyên để cập nhật nhiều thông tin mới nhé
Có thể bạn quan tâm: Bạc 925 là gì? Mách bạn những cách làm sáng bạc hiệu quả nhất
Giải nghĩa về câu gián tiếp trong tiếng anh và cách sử dụng chúng
Câu gián tiếp là loại câu làm nhiều người gặp khó khăn hơn khi sử dụng trong tiếng anh. Để hiểu về loại câu này, hãy theo dõi bài viết dưới đây của ReviewAZ
Account là gì? Cẩm nang bật mí mọi thông tin liên quan đến account
Account đã xuất hiện trong nhiều lĩnh vực song không phải ai cũng có thể giải thích chi tiết, cặn kẽ về định nghĩa này. Vậy, account là gì?
Ft là gì? Ý nghĩa của từ Ft dưới nhiều góc độ khác nhau
Trong đời sống hằng ngày, chúng ta có thể dễ dàng bắt gặp cụm từ Ft ở khá nhiều trường hợp như trên tivi, báo chí, facebook,... Tuy nhiên có một điều ít ai biết là với mỗi một ngữ cảnh, Ft sẽ có một tầng khác nhau. Vậy ý nghĩa Ft là gì?
Xuất sắc hay suất sắc? Từ nào đúng với chính tả tiếng Việt?
Xuất sắc hay suất sắc là câu hỏi khiến cho nhiều người phân vân khi gặp phải. Việc nhầm lẫn hai âm tiết x và s rất dễ gặp trong tiếng Việt. Do hai cách phát âm của hai âm này khá giống nhau nên khá khó để phân biệt. Cụ thể thì từ nào là chính xác nhất
Mstr là gì? Những lưu ý khi đi máy bay mà mọi người nên biết
Mstr là thuật ngữ mà những người thường xuyên đi máy bay cần biết. Vậy mstr là gì? Những lưu ý nào cần chú trọng? Cùng tham khảo qua bài viết sau đây
Công thụ là gì? Cách nhận biết công - thụ như thế nào?
Trong vài năm trở lại đây, rất nhiều loại tiểu thuyết đã ra đời và làm mưa làm gió trên thị trường nhờ nội dung hấp dẫn, thu hút. Một trong số đó phải kể đến tiểu thuyết đam mỹ với các nhân vật chính là công - thụ. Vậy công thụ là gì?