Cùng làm cá hấp bia đơn giản mà tuyệt ngon như ngoài hàng

Trong các buổi liên hoan, ăn nhậu thì cá hấp bia luôn là sự lựa chọn tuyệt vời. Cách chế biến này không chỉ mang tới hương vị tươi ngon, thanh đạm mà cũng rất bổ dưỡng. Nếu bạn muốn thay đổi thực đơn cho gia đình, hoặc thết đãi bạn bè vào dịp gặp gỡ cuối tuần, thì hãy tham khảo ngay công thức làm cá hấp bia của ReviewAZ nhé. Cùng tìm hiểu ngay nào!

Cá hấp bia- món ăn bổ dưỡng cho sức khỏe

Có lẽ bạn đã quá quen thuộc với các món cá chiên rán, tẩm bột, nấu canh,...Vậy còn cá hấp bia? Món ăn này có nguồn gốc từ đồng quê Bắc Bộ, chủ yếu sử dụng các loại cá đồng mới đánh bắt. Hương vị của cá hấp bia chỉ có thể gói gọn là rất tươi ngon, tròn vị. Khi hấp, toàn bộ chất ngọt đã nằm gọn ở bên trong con cá, đồng thời là toàn bộ những chất dinh dưỡng không bị mất đi. Kết hợp thêm men của bia và mùi thơm của nhiều loại rau củ quả, gia vị tẩm ướp, làm nên hương vị rất dân dã và cũng rất cuốn hút.

Bạn có thể nấu cá hấp bia trong dịp đặc biệt, hoặc đơn giản là dùng để ăn vào mỗi bữa cơm gia đình. Chắc chắn sẽ khiến cho cả nhà phải bất ngờ đó.

Nguyên liệu chuẩn bị

Các nguyên liệu bạn cần để làm được một đĩa cá hấp bia rất đơn giản và dễ tìm. Hãy lấy giấy bút ra và ghi lại nhé

• 1 con cá lóc, cá quả hoặc cá rô đồng tùy thích
• 1 lon bia
• 6 nhánh sả to
• 3 đầu hành
• 1 củ gừng
• 1 củ riềng
• Rau răm, hành, rau ngò, thìa là
• Ớt hiểm
• 1 củ tỏi
• Nửa quả chanh
• Các loại gia vị: hạt nêm, nước tương, sa tế, dầu điều, đường, nước mắm

Lưu ý

• Lựa chọn cá sống mới đánh bắt và vẫn còn đang bơi khỏe. Quan sát thấy cá không xuất hiện các đốm màu nâu như nấm và có dấu hiệu bong tróc ở trên bề mặt da
• Loại cá lóc là cá có phần đuôi hình dáng thuôn dài, khi sờ vào thấy chắc chắn
• Chọn con có màu sắc hơi ngả vàng, bụng có ít mỡ. Vì vậy khi bạn hấp thì thịt cá sẽ thơm dẻo hơn

Xem thêm: 2 cách nấu canh chua cá thơm ngon, thay đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình

Cách làm cá hấp bia thơm ngon khó cưỡng

Sau đây ReviewAZ sẽ hướng dẫn bạn từng bước một để thực hiện cá hấp bia ngon nhất. Bạn có thể áp dụng y hệt, hoặc tùy ý thay đổi, cải tiến phương pháp sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn và gia đình nhất

Cách làm cá hấp bia truyền thống

Trước hết chúng ta hãy tới với cách làm đơn giản, dễ thực hiện nhất là cá hấp bia kiểu truyền thống.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá sau khi mua về thì làm sạch mang, đánh sạch vảy và rửa dưới vòi nước
• Ngâm cá trong nước pha chanh và muối để cá hoàn toàn mất đi mùi tanh, không còn lớp nhớt vốn có của cá
• Bạn chỉ cần ngâm trong vài phút vì nếu ngâm thời gian quá lâu, lớp da cá sẽ bị bong ra và nước ngấm vào, cá không còn tươi
• Cạo hết lớp màng đen ở bên trong bụng của cá
• Khía những đường cắt sâu ở hai bên mình cá cho cá dễ dàng thấm gia vị
• Với sả: rửa sạch và băm nhuyễn, một phần thì để nguyên khúc và dùng cán dao đập dập ra
• Băm nhuyễn đầu hành và các nhánh gừng
• Giã nát riềng, giữ cả phần nước
• Với rau răm, hành, rau ngò, thìa là rửa sạch và cắt khúc

Bước 2: Ướp cá

• Để ướp cá, bạn hãy cho hỗn hợp sả, riềng, gừng cùng với hạt nêm, mì chính, nước tương, sa tế, dầu điều, đường vào trong một cái bát rồi trộn thật đều lên
• Đặt cá vào một cái khay lớn rồi đổ hỗn hợp gia vị vào. Bạn có thể dùng tay chà xát hỗn hợp này vào từng khía cá một, như vậy cá sẽ dễ dàng ngấm
• Ướp cá trong khoảng 1-2 tiếng

Bước 3: Hấp cá với bia

• Đặt một chiếc xửng hấp lên bếp
• Lót dày hành lá, rau răm, các nhánh sả và thìa là xuống bên dưới xửng
• Đặt cá lên trên sao cho cá nằm gọn trong xửng hấp
• Đổ bia vào nồi rồi bật bếp, đậy vung để cá có thời gian chín. Thời gian hấp từ 25-30 phút tùy vào kích cỡ của cá

Bước 4: Làm nước chấm cá

• Giã nhuyễn phần tỏi và ớt
• Pha nước mắm loại ngon cùng với nước lọc theo tỷ lệ 3-1. Sau đó cho thêm 1 thìa đường, nửa thìa mì chính, sả ớt băm, chanh và khuấy đều lên
• Cho vào hỗn hợp này một nắm rau ngò băm nhỏ. Như vậy là đã hoàn thành phần nước chấm

Cách làm cá hấp bia ngải cứu tốt cho sức khỏe

Đây là công thức vô cùng bổ dưỡng và có lợi cho sức khỏe, nhất là với những người đang mắc chứng đau đầu hoặc cảm cúm. Nguyên liệu để thực hiện vẫn giống như cách làm truyền thống, bạn chỉ cần thêm ngải cứu, me, trứng gà và cà chua.

• Thực hiện sơ chế cá như cách làm trước
• Rửa rau ngải cứu, chia đôi và cắt nhỏ một phần. Cho phần cắt nhỏ này vào bát, đập thêm hai quả trứng gà cùng một thìa hạt nêm, sau đó đánh cho tan
• Sử dụng một chiếc nồi lớn, đặt lên bếp, xếp hết phần ngải cứu chưa được cắt vào bên dưới đáy của nồi. Cho cá lên trên và quét hỗn hợp trứng, ngải cứu lên cá
• Xếp tiếp cà chua và rau răm, hành, thìa là, me cạo vỏ lên trên
• Thêm nước mắm, hạt tiêu vào nồi
• Cuối cùng, bạn đổ bia sấp mặt cá, đun trong lửa nhỏ liu riu
• Đậy nắp nồi chờ 15-20 phút khi cá đã hoàn toàn chín

Cách làm cá hấp bia sả

ReviewAZ sẽ gợi ý bạn thêm một cách chế biến nữa cũng ngon không kém: hấp cá cùng bia và sả. Với món ăn này, bạn cần thêm sả, tai chua và cần tây nhé.

• Sau khi sơ chế cá, ướp sơ cùng với gừng, sả đập dập và một chút muối để tạo hương vị đậm đà
• Sơ chế các loại rau như cà chua, gừng, sả, rau thìa là. Xắt nhỏ các nguyên liệu
• Lần lượt xếp các sả và gừng ở phía dưới, sau đó đặt cá lên trên rồi thêm 1-2 quả tai chua để tạo vị chua thanh
• Đổ bia ngập phần sả, tránh đổ quá nhiều
• Đậy nắp nồi, đun từ 15-20 phút tới khi cá chín mềm là được

Xem thêm: Công thức làm món chả cá ngon tuyệt đỉnh, siêu ngon

Yêu cầu thành phẩm

Làm sao để biết món ăn của bạn đã thành công? Hãy so sánh, đối chiếu với những tiêu chí như sau nhé

• Cá có mùi thơm, vẫn giữ được hình dáng ban đầu, không bị rã nát
• Gia vị ướp ngấm vào cá nên ăn rất đậm đà
• Không nồng gắt mùi bia
• Nước chấm chua, cay, mặn, ngọt hài hòa và thơm mùi chanh-sả-ớt

Giá trị dinh dưỡng của cá hấp bia

Món ăn này không chỉ ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Một số công dụng có thể kể tới mà cá hấp bia mang lại chính là

• Giàu vitamin và các loại protein
• Chứa nhiều omega 3 giúp mắt sáng khỏe
• Cải thiện hệ tim mạch và hệ đường ruột

Vậy là chúng ta đã cùng đi tìm hiểu những cách làm cá hấp bia ngon, bổ dưỡng nhất. Bạn chỉ cần một chút khéo tay và kiên nhẫn khi thực hiện món này. Hãy lấy ngay giấy bút ra để ghi chép chi tiết công thức, đồng thời sáng tạo thêm một vài nét thú vị khác để tạo điểm nhấn cho món ăn của bạn nhé. Mong rằng những thông tin vừa rồi đã giúp ích cho bạn. Hãy đón đọc thêm nhiều bài viết của ReviewAZ để cập nhật được nhiều cách nấu ăn thú vị nữa nhé.

Xem thêm: Nấu canh cá rô không tanh và cực kỳ thơm ngon đơn giản