Làm thế nào để có món cháo sườn sụn phố cổ ngon, thơm, đậm vị?

Khi ghé thăm thủ đô Hà Nội, đến với khu phố cổ thì bạn sẽ thấy những quán cháo sườn sụn lúc nào cũng rất đông khách. Món cháo sườn sụn không chỉ khiến người dân Hà Thành yêu thích mà còn chinh phục được các thực khách đến thăm nơi đây.

Sau đây trong bài viết này ReviewAZ sẽ giới thiệu cho bạn cách làm món cháo sườn sụn ngon của người Hà Thành. Không phải chờ lâu nữa, chúng ta cùng bắt đầu tìm hiểu ngay thôi nào!

Cháo sườn sụn - món ăn trứ danh của người Hà Thành

Cháo sườn sụn là một món ăn nổi tiếng trên đất Hà Thành. Món ăn này thu hút rất nhiều người thưởng thức. Ở Hà Nội, bạn không khó để tìm được nơi thưởng thức món cháo sườn sụn này. Bởi có vô vàn những quán cháo sườn sụn thơm ngon và rất nổi tiếng.

Cháo sườn sụn có độ sánh mịn hoàn hảo, cháo thơm mùi sườn cùng một chút giòn sần sật của sụn. Đến Hà Nội bạn sẽ được thưởng thức món cháo sườn sụn ăn kèm với quầy, đây là nét đặc trưng của món ăn này. Như kiểu, không thể thiếu quẩy khi ăn cháo sườn sụn.

 

Cháo sườn sụn - món ăn trứ danh của người Hà Thành

Không những vậy, cháo sườn sụn còn rất thích hợp cho những ai đang bị ốm. Khi ốm, thì bạn nên ăn thanh đạm, nhẹ nhàng nên lựa chọn cháo sườn sụn là rất hợp lý. Nếu chưa có cơ hội ghé thăm Hà Nội để thử món cháo sườn xộn. Vậy thì bạn có thể tham khảo cách làm cháo sườn sụn Hà Nội mà chúng tôi giới thiệu ở các phần sau bài viết. Vì vậy bạn đừng bỏ qua bất kỳ phần nào của bài viết này nhé để biết thêm nhiều thông tin hữu ích.

Nguyên liệu chuẩn bị nấu cháo sườn sụn

  • 800g Sườn sụn
  • 80g gạo nếp
  • 220g gạo tẻ
  • 30g đậu xanh cà vỏ
  • Hành khô
  • Hành lá
  • Quầy ăn kèm
  • Gia vị: nước mắm, hạt tiêu, mì chính, muối,..

Cách làm cháo sườn sụn

Sau đây chúng tôi xin giới thiệu cho bạn đọc cách để làm món cháo sườn sườn ngon tại nhà mà ai cũng thích:

Cách làm cháo sườn sụn bằng bếp gas

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

 

ơ chế sườn

Nếp và đậu xanh bạn đem đi vo thật sạch và để ngâm qua đêm. Đối với thời tiết mùa hè nắng nóng thì các bạn có thể ngâm khoảng 3 đến 4 tiếng. Đem các nguyên liệu đi rửa sạch, hành lá thì xắt nhỏ, hành khô bóc vỏ và băm nhỏ.

Bước 2: Sơ chế sườn

 

Cách làm cháo sườn sụn bằng bếp gas

Sườn đem chặt thành những khúc nhỏ đó hãy xếp vào một chiếc nồi và đổ đầy nước sau đó bật bếp lửa to. Khi nước sôi thì bớt sườn ra và dùng nước sạch để loại bỏ các tạp chất bẩn trên bề mặt miếng sườn.

Bước 3: Chế bế sườn

Để cho sườn đậm vị hơn thì bạn hãy nêm vào nuôi hạt tiêu, muối và ướp trong khoảng 15 phút. Hành tím băm nhỏ cho vào phi thơm, sau đó cho sườn đã ướp vào xào chung khoảng 3-5 phút để sườn ngấm gia vị rồi tắt bếp đi.

Bước 4: Nấu cháo sườn

Cho gạo tẻ, nếp và đậu xanh đã vo sạch vào nồi. Sau đó cho sườn đã xào ở bước 3 vào. Đổ nước lọc vào để nấu cháo sườn, nước phải cách mặt gạo ít nhất 1 ngón tay.

 

Nấu cháo sườn

Trong quá trình nấu cháo nếu thấy cháo đặc thì có thể thêm nước. Đồng thời thường xuyên canh lừa để cho cháu không bị cháy khét hoặc trào ra ngoài. Khi cháu đã sôi thì nên để lửa nhỏ và ninh đến khi cháo chín và phải thường xuyên khuấy cháo cho đều. Chúng ta sẽ thực hiện ninh cháo sườn rồi trong khoảng 60 phút là có thể sử dụng được.

Cách nấu cháo sườn bằng nồi cơm điện

 

Cách nấu cháo sườn bằng nồi cơm điện

Ngoài cách nấu cháo sườn sụn bằng bếp gas bạn cũng có thể nấu cháo sườn sụn bằng nồi cơm điện để tiết kiệm thời gian và công sức. Các bước thực hiện nấu cháo sườn bằng nồi cơm điện như sau:

  • Đầu tiên bạn cũng sẽ sơ chế các nguyên liệu và vo gạo sạch như đã hướng dẫn ở trên.
  • Xương sườn trở thành các khúc nhỏ vừa ăn rồi trần qua với nước sôi để loại bỏ các tạp chất bẩn.
  • Sau đó cho sườn đã sạch vào một nồi nước khác, cho thêm vào một củ hành tím thái lát. Sau đó ninh sườn trong khoảng 30 đến 40 phút cho thật mềm. Lưu ý ninh càng lâu xương sườn càng nhừ thì càng tốt.
  • Sau khi Ninh sườn xong, bạn tách lấy thịt và bỏ phần xương đi. Cho phần thịt đã tách vào xay hoặc giã nhỏ hay để nguyên miếng đều được.
  • Bước cuối cùng là nấu cháo sườn sườn bằng nồi cơm điện. Cho gạo nếp, gạo tẻ và đậu xanh đã vo sạch vào nồi cơm điện. Sau đó cho nước vào để nấu cháo. Sau khi cháo chín thì cho sườn vào và nêm gia vị sao cho vừa ăn. Hâm cháo khoảng 5-10 phút nữa.
  • Như vậy là bạn đã hoàn thành món cháo sườn sụn bằng nồi cơm điện rồi. Bây giờ thì chúng ta có thể vui và thưởng thức thành quả của mình thế nào.

Trên đây chúng tôi giới thiệu cho bạn đọc 2 cách nấu cháo sườn sụn phổ biến nhất hiện nay. Mỗi cách sẽ có những điểm thuận lợi khó khăn khác nhau. Tuy nhiên, chúng đều rất dễ thực hiện và cách làm đơn giản. Hãy chọn ngay cho mình 1 cách để làm món cháo sườn sụn cho gia đình mình ngay thôi nào!

Yêu cầu sau khi hoàn thành món cháo sườn sụn

Món cháo sườn sụn sau khi hoàn thành được đánh giá đạt chuẩn và ngon. Trước hết, về màu sắc cháu về có một màu sắc trang nhã và đẹp mắt. Khi ăn chúng ta sẽ cảm nhận được cháo dẻo, chín mềm và vừa miệng. Phần sườn sụn thấm đậm gia vị và mềm ngọt.

 

Yêu cầu sau khi hoàn thành món cháo sườn sụn

Cháo phải có mùi thơm đặc trưng hòa quyện của thịt với mùi thơm dịu nhẹ của gạo nếp và đậu xanh. Cháo sườn sụn không được quá đặc cũng không được quá loảng. Khi ăn, bạn có thể cho thêm ít hành lá, mùi tàu để cháo thơm hơn và mùi vị ngon hơn. Đối với cháo sườn sụn cho trẻ nhỏ ăn, thì phần thịt càng nhừ càng tốt nhé.

Món cháo sườn sụn của người Hà Thành thường gắn liền với quẩy, ruốc hoặc trứng cút. Bạn hãy thử kết hợp như vậy để thử xem nhé!

Cách bảo quản cháo sườn sụn

Cháo sườn sụn sau khi nấu xong bạn có thể cho vào trong hộp và đậy nắp rồi bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh. Khi cần sử dụng bạn chỉ việc bỏ ra và nấu lại. Tuy nhiên khi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, cháo chỉ sử dụng trong vòng 1 đến 2 ngày. Vì vậy bạn nên nấu cháo với số lượng vừa ăn để tránh lãng phí.

chao-quẩy-sườn-sụn-recipe-main-photo

Tốt nhất là ăn cháo ngay khi còn nóng để có thể cảm nhận được hương vị chuẩn nhất. Khi cháo được bảo quản trong tủ lạnh và đem đi nấu lại sẽ không còn giữ được hương vị ban đầu nữa.

Công dụng của cháo sườn sụn

Đối với những người đang bị ốm, cháo sườn sụn sẽ là một trong những món ăn hàng đầu mà người nhà xếp vào thực đơn của họ. Bởi món cháo sườn sụn vô cùng dễ ăn và dễ tiêu hóa lại vô cùng bổ dưỡng. Giúp cho người bệnh cảm thấy khoẻ khoắn sau khi ăn.

Trên đây là bài viết của chúng tôi giới thiệu cho bạn đọc hai cách nấu cháo sườn sụn bằng gas và bằng nồi cơm điện. Với mỗi một cách làm đều có những thuận lợi và khó khăn riêng. Hy vọng rằng với những chia sẻ của chúng tôi, bạn nào có thể làm được món cháo sườn sụn ngon nhé.


Có thể bạn quan tâm!
Cách làm bún dọc mùng Hà Nội thơm ngon cho gia đình
Cách làm bún dọc mùng Hà Nội thơm ngon cho gia đình

Bún dọc mùng là món ăn quen thuộc với người dân Hà Nội. Được mọi người yêu thích bởi hương vị thanh ngọt không quá nhiều dầu mỡ. Với nguyên liệu mộc mạc cùng cách chế biến không quá cầu kỳ và không mất nhiều thời gian.

Cách làm nem thính giòn thơm ngon hết ý
Cách làm nem thính giòn thơm ngon hết ý

Nhân dịp cận Tết, bạn hãy vào bếp và trổ tài ngay để cả gia đình trầm trồ nhé. ReviewAZ sẽ hướng dẫn bạn cách làm nem thính ngay sau đây.