Cá chép giòn chiên xù
Món cá chép giòn chiên xù được nhiều người yêu thích vì cách làm đơn giản và truyền thống.
Để nấu món ăn này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 500g cá chép giòn phi lê;
- Trứng gà 2 quả;
- Bột chiên giòn;
- Bột chiên xù;
- Gia vị gồm bột canh, nước mắm, hạt nêm, tiêu,...
Cá chép giòn chiên xù
Cách thực hiện:
- Cá rửa sạch, để ráo và thái miếng vừa ăn. Sau đó ướp với gia vị gồm bột canh, nước mắm và tiêu trong vòng 15 phút;
- Cho thêm bột chiên giòn và bột chiên xù vào từng bát riêng, trứng gà tách lấy lòng đỏ. Thêm một chút nước đánh cho trứng đều lên cùng bột chiên giòn để thành một hỗn hợp lỏng sệt. Tiến hành nhúng từng miếng cá vào hỗn hợp đã làm rồi lăn lại với lớp bột chiên xù cho miếng cá dính đều bột chiên xù;
- Cho dầu vào chảo đun sôi đến khi già, sau đó thả thêm miếng cá vào chiên đến khi vàng giòn. Khi cá chín thì gắp ra ngoài để thấm bớt dầu rồi chấm ăn cùng nước mắm hoặc tương ớt.
Yêu cầu thành phẩm:
Món cá chép giòn chiên xù khi thành phẩm sẽ có màu vàng, thơm mùi trứng gà. Món này có thể ăn kèm với nước mắm chua ngọt, cuốn cùng bún hoặc bánh tráng.
