Bacon là gì? Giá trị dinh dưỡng của bacon cao hay thấp?

Bacon là món ăn quen thuộc ở các nước phương tây. Nhờ sự đa dạng trong cách chế biến mà món ăn này ngày càng đến gần hơn với các thực khách trên thế giới.  Để hiểu thêm về định nghĩa bacon là gì? Hãy tham khảo bài viết bên dưới của ReviewAZ nhé.

Giải nghĩa bacon là gì?

Bacon là một danh từ trong tiếng anh. Nó có nghĩa tiếng Việt là thịt lưng lợn muối xông khói hoặc thịt hông lợn muối xông khói, thường người ta sẽ gọi tắt là thịt xông khói. Đây là loại thịt được chế biến sẵn từ các loại thịt động vật bằng cách xông trên khói.

Nó sẽ được tiêm một dung dịch gồm nước, muối, đường và các chất dùng cho thịt xông khói. Sau đó sẽ được mang đi ướp trong vòng hai giờ đến vài ngày để hương vị có thể thấm hơn vào thịt. Thịt khói càng ấm thì hương vị của thịt càng tốt. Sau khi hoàn thành thịt phải có độ cân bằng giữa muối, ngọt, có màu nâu thơm.

Món ăn này có nguồn gốc từ châu Âu. Vài năm trở lại đây, bacon đang dần quen thuộc với người dân Việt Nam và nhận được rất nhiều sự yêu thích nhờ hương vị mới lạ. Thịt bacon giàu chất dinh dưỡng, có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Bạn đọc có thể tìm mua sản phẩm ở các quầy hàng tạp hóa hoặc siêu thị trên cả nước. Giá bán của thực phẩm bacon rơi vào tầm trung, không quá đắt.

Xem thêm: Hé lộ công thức làm sữa bí đỏ thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình

Giá trị dinh dưỡng và thực phẩm của thịt bacon

Không phải tự nhiên mà loại thịt này luôn nằm trong top bán chạy trong các siêu thị tại Việt Nam. Người tiêu dùng đặc biệt là các bà mẹ nội trợ luôn tin tưởng lựa chọn sản phẩm này cho gia đình.

Thịt có thể chế biến thành nhiều món ăn

Các món ăn phổ biến được yêu thích khi chế biến từ thịt bacon là bánh mì kẹp thịt hoặc salad, mỳ ý. Chỉ cần kết hợp bacon với một vài nguyên liệu đơn giản khác như rau củ quả, mỳ,... là bạn đã có ngay một món ăn vừa vị, tuyệt vời rồi. Các món này khá đơn giản và không mất nhiều thời gian để chuẩn bị.

Hương vị

Thịt bacon là sự kết hợp hoàn hảo của các hương vị như mặn, ngọt, khói và mùi thơm. Khi nấu lên thịt sẽ có sự béo ngậy và màu nâu rất hấp dẫn. Để có được hương vị đặc trưng của loại thực phẩm này, người nấu cần chế biến một cách cẩn thận. Thịt phải được tẩm ướp và chế biến đúng cách. Sau đó thì bảo quản trong môi trường hợp lý mới giữ được nguyên hương vị.

Có hàm lượng giá trị dinh dưỡng cao

Thịt bacon có chứa một lượng dinh dưỡng dồi dào bổ sung cho sức khỏe của người tiêu dùng. Một phần thịt xông khói có trọng lượng 100 gram có thể chứa 140 calo; 37 gram protein động vật chất lượng cao; các loại vitamin như B1, B2, B3, B4, B5, B12 cùng một lượng lớn các khoáng chất thiết yếu như sắt, magie, kẽm.

Xem thêm: Bật mí công thức làm trà sữa ngon mê ly như tiệm

Có nên ăn bacon nhiều hay không?

Thịt xông khói có hương vị hấp dẫn khi kết hợp cùng nhiều loại thực phẩm khác. Ngoài ra thịt còn chứa nhiều hàm lượng giá trị dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, theo lời khuyên của các chuyên gia dinh dưỡng thì chỉ nên ăn thịt bacon từ 2 - 3 lần/1 tuần.

Bacon chứa nhiều chất béo

Các thành phần có trong thịt xông khói có đến 50% là chất béo không bão hòa đơn. Vì thế nếu bạn ăn hàng ngày sẽ rất có thể ảnh hưởng đến cholesterol trong máu. Đây là các nguyên nhân gây nên vấn đề về đột quỵ, các bệnh liên quan đến tim. Do đó cần kiểm soát số lượng thịt bacon trong bữa ăn.

Sản phẩm có chứa hàm lượng nitrat, nitrit

Trong sản phẩm bacon đóng gói sẵn thường sẽ chứa thêm các chất phụ gia như nitrat hoặc nitrit. Nếu nấu chúng ở nhiệt độ cao sẽ rất dễ gây nên các chất gây ung thư như nitrosamine. Mặc dù hàm lượng này không ở mức cảnh báo nhưng người dùng nên hạn chế ăn để không làm tăng thành phần đó trong cơ thể.

Thịt có chứa nhiều muối

Muối được sử dụng trong quá trình chế biến bacon là khá cao. Lượng natri trong 100gram thịt dao động từ 420 đến 600 gram muối. Với lượng muối đó sẽ có thể dẫn đến các bệnh về dạ dày, tăng huyết áp. Bên cạnh đó thịt xông khói còn có thể xuất hiện các mầm bệnh liên quan đến vi khuẩn nếu không được bảo quản đúng cách.

Bài viết trên đây là những thông tin có liên quan đến bacon - thịt xông khói. Hy vọng rằng bạn đọc đã có thêm nhiều kiến thức về loại thực phẩm này. Chúc các bạn sức khỏe.

Xem thêm: Bật mí cách làm sữa chua uống chuẩn vị và thơm ngon như cửa hàng