Cách làm nấm xào hải sản đậm đà hương vị cho bữa cơm gia đình

Thay vì các món ăn thông thường được chế biến từ hải sản như hấp, nướng,… bạn có thể kết hợp nhiều loại nguyên liệu với nhau trong món nấm xào hải sản. Đây là món ăn được nhiều người yêu thích vì hương vị lạ miệng, cách chế biến dễ dàng lại kích thích vị giác. Trong bài viết này, ReviewAZ sẽ giới thiệu tới bạn đọc cách làm nấm xào hải sản thơm ngon, đậm vị.

Nấm xào hải sản – món ăn quen thuộc trong mọi gia đình

Nấm xào hải sản là một món ăn của sự tổng hòa của nhiều nguyên liệu, đa phần là hải sản và các loại nấm. Điểm đặc trưng của món ăn này là sự đa dạng, bạn có thể ăn nhiều loại thực phẩm khác nhau trong cùng một bữa, cùng một món ăn.

Hương vị giòn thơm của các loại nấm, bắp non, vị ngọt của mực, của tôm, vị ngậy ngậy bùi bùi của cồi sò điệp. Tất cả mang đến cho thực khách một món ăn chất lượng, đầy đủ chất dinh dưỡng.

Bên cạnh đó, bạn có thể tùy ý thêm bớt những loại hải sản, những loại rau củ quả yêu thích, phát huy tối đa khả năng nấu nướng của bản thân. Chắc chắn rằng, nấm xào hải sản sẽ khiến bữa cơm gia đình trở nên ngon miệng hơn, kích thích vị giác và sự thèm ăn của mọi thành viên. Dù là người già hay con trẻ, đây xứng đáng là món ăn được yêu thích và lựa chọn nhất.

Nguyên liệu chuẩn bị

Nấm xào hải sản thơm ngon, chất lượng nhất cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Tôm
• Cồi sò điệp
• Mực
• Nấm rơm
• Nấm Đông Cô
• Nấm kim châm
• Bắp non
• Cà rốt
• Tỏi băm
• Bột bắp
• Các loại gia vị chuyên dùng như hạt tiêu, dầu mè, dầu ăn, hạt nêm, muối, dầu hào, tương ớt,…

Lượng nguyên liệu bạn nên căn chỉnh thật chính xác, đủ ăn tùy theo lượng người trong gia đình cũng như sở thích ăn uống.

Cách làm món nấm xào hải sản

Công thức chế biến món nấm xào hải sản được tóm gọn trong 3 bước chính. Nếu bạn đang quan tâm đến món ăn này, đừng bỏ qua phần hướng dẫn dưới đây của chúng tôi.

Bước 1: chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, để làm được món nấm xào hải sản, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và bắt đầu sơ chế:

• Tôm sau khi mua về rửa sạch, loại bỏ hết phần chất bẩn ở đầu tôm, cắt khéo léo, cẩn thận để lấy sạch sợi chỉ đen trên lưng. Tiếp đó rửa lại một lần với nước, bóc vỏ, chờ ráo.
• Chế biến tương tự với mực. Mực làm sạch, bỏ đi túi mực, mồm và mắt. Cắt thành từng miếng vừa ăn, có thể tỉa bông hoa cho món ăn thêm sinh động, đẹp mắt. Mực nên rửa nhiều lần, để loại hết chất nhầy ở phần da, giúp mực có màu trắng hồng, bớt tanh khi chế biến.
• Cồi sò điệp rửa sạch, để ráo nước.
• Các loại nấm cắt gốc, nhặt bỏ những phần nấm hỏng. Ngâm với nước muối loãng để loại bỏ tối đa vi khuẩn. Cắt thành từng khúc vừa ăn. Để ráo nước trước khi chế biến.
• Cà rốt cạo sạch vỏ, thái thành từng khoanh tròn mỏng. Có thể tỉa hoa tùy thích.
• Chế biến tương tự với ngô non. Tuy nhiên, ngô non nên cắt dọc.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.

Bước 2: chế biến

Khi các nguyên liệu đã được sơ chế kỹ càng, bạn tiến hành chế biến món nấm xào hải sản lần lượt như sau:

• Đầu tiên, bắc chảo lên bếp để mức lửa nhỏ.
• Phi thơm ½ lượng tỏi băm. Tiếp đó cho phần hải sản vào chảo, xào sơ.
• Khi hải sản bắt đầu chuyển màu, múc ra đĩa, để riêng.
• Tiếp tục phi thơm số tỏi băm còn lại với dầu. Xào với mức lửa to cà rốt, các loại nấm, bắp non. Khi gần chín nêm nếm một chút dầu hào, muối và hạt nêm sao cho hợp khẩu vị.
• Sử dụng bột bắp hòa cùng với nước, cho vào chảo để hỗn hợp rau củ, nấm bắt đầu sệt lại. Cho tiếp hải sản vào đảo thật nhanh tay.
• Khi món ăn đã chín, bạn cho thêm hạt tiêu, dầu mè để món ăn dậy mùi.

Bước 3: hoàn thành và thưởng thức

Như vậy, món nấm xào hải sản đã được hoàn thành. Hãy múc ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng. Chúng tôi tin chắc rằng, hương vị tuyệt vời của món ăn này sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời nhất. Đây xứng đáng là món ăn hoàn hảo cho những bữa cơm gia đình.

Xem thêm: Đổi món cho cả gia đình với món gà xào cải chíp thơm ngon, lạ miệng

Cách làm nấm đùi gà xào hải sản

Nếu bạn muốn sử dụng một loại nấm mới lạ hơn để thay đổi nguyên liệu cho món nấm xào hải sản, nấm đùi gà xứng đáng là sự lựa chọn hàng đầu. Đây là loại nấm rất giòn và ngọt, hay được dùng để nhúng lẩu hoặc chế biến các món xào.

Cách làm món nấm đùi gà xào hải sản được tiến hành như sau:

Bước 1: chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cần thiết:

• Tôm
• Mực
• Cồi sò điệp
• Nấm đùi gà
• Hành tím
• Tỏi
• Các loại gia vị chuyên dụng như: hạt tiêu, dầu mè, dầu ăn, hạt nêm, muối, dầu hào, tương ớt,…
• Bạn cũng có thể dùng thêm một số nguyên liệu tùy thích như ngao 2 cồi hay các loại rau củ: cà rốt, đỗ non đều ngon.

Bước 2: sơ chế nguyên liệu

• Công đoạn sơ chế nguyên liệu không có quá nhiều sự khác biệt so với cách làm nấm xào hải sản thông thường.
• Tuy nhiên, riêng với phần nấm đùi gà, bạn nên cắt bỏ gốc (nếu có), chia thân nấm thành các phần bằng nhau theo chiều ngang, mỗi khúc từ 4-5cm.
• Tiếp đó theo chiều dọc, cắt khúc thành những lát mỏng vừa ăn.
• Rửa sạch nấm và ngâm với nước muối loãng để loại bỏ tối đa vi khuẩn.
• Các loại rau củ quả rửa sạch, thái vừa ăn.
• Tương tự, hành tím và tỏi bỏ gốc, bóc vỏ và băm nhuyễn.

Bước 3: chế biến

• Đầu tiên, bạn cần phi thơm hành, tỏi, cho tất cả hải sản vào xào sơ. Khi hải sản chuyển màu, múc ra đĩa để riêng.
• Tiếp đến xào nấm cùng các loại rau củ quả. Lưu ý, khi xào nấm và rau củ quả, bạn nên xào ở mức lửa to để nhanh chín và nhanh hết nước.
• Nêm gia vị bao gồm bột canh, hạt nêm, dầu hào cho vừa ăn.
• Tiếp đó cho hải sản đã xào trước vào chảo, đảo đều tay đến khi gia vị và các nguyên liệu hòa quyện với nhau thì tắt bếp.

Bước 4: hoàn thành và thưởng thức

Như vậy, món nấm đùi gà xào hải sản đã hoàn thành. Bạn múc ra đĩa, cho thêm hạt tiêu, trang trí một chút mùi ta là có thể thưởng thức.

Xem thêm: Bỏ túi cách làm món gà xào nấm hương ngon tuyệt cho gia đình

Yêu cầu của món nấm xào hải sản sau khi hoàn thành

Sau khi hoàn thành, đừng quên đối chiếu với một số yêu cầu sau đây để tự đánh giá khả năng nấu nướng:

• Nấm xào hải sản có màu sắc đẹp mắt, có sự trộn lẫn của nhiều màu sắc khác nhau, kích thích vị giác.
• Các nguyên liệu giữ nguyên được hương vị nguyên bản: vị ngọt của tôm, mực; dai giòn của cồi sò điệp hay những loại nấm béo ngậy, hấp dẫn.
• Nấm và hải sản xào chín tới, không bị nát cũng không bị cứng quá.
• Gia vị được nêm nếm vừa vặn, các nguyên liệu và gia vị kết hợp nhuần nhuyễn.

Một số lưu ý để có món nấm xào hải sản thơm ngon

Trong quá trình chế biến món nấm xào hải sản, có một số lưu ý đã được rút ra để món ăn thơm ngon, đậm vị hơn.

• Quan trọng nhất nằm ở công đoạn lựa chọn và chế biến nguyên liệu. Hải sản, nhất là tôm, mực cần lựa chọn kỹ càng, lựa những con tôm tươi, chắc thịt; mức có màu hồng, óng ánh. Hải sản tươi ngon sẽ nâng tầm chất lượng món ăn của bạn.
• Để món ăn ngon, các nguyên liệu giữ được hương vị, bạn chỉ nên xào vừa tới. Cho các nguyên liệu lần lượt theo trình tự để nguyên liệu có độ giòn, ngọt.
• Nấm xào hải sản có thể ăn kèm cơm nóng, mì tôm đều ngon.

Trên đây là công thức chế biến món nấm xào hải sản thơm ngon, lạ miệng. Theo đánh giá của các bà nội trợ, đây là một món ăn dễ chế biến, lại có hương vị độc đáo, thơm ngon. Hy vọng rằng, bài viết của chúng tôi là một cẩm nang nấu nướng hoàn hảo, mang đến cho bạn những món ngon tuyệt vời.

Xem thêm: Cùng bạn làm bún xào hải sản nhanh chóng, ngon miệng