Cách làm bún dọc mùng Hà Nội thơm ngon cho gia đình
Bún dọc mùng là món ăn quen thuộc với người dân Hà Nội. Được mọi người yêu thích bởi hương vị thanh ngọt không quá nhiều dầu mỡ. Với nguyên liệu mộc mạc cùng cách chế biến không quá cầu kỳ và không mất nhiều thời gian. Món ăn phù hợp cho tất cả các bữa ăn trong ngày hay tiếp đãi bạn bè. Vậy bạn đã biết cách chế biến món ăn này như thế nào chưa? Hãy cùng ReviewAZ tìm hiểu cách làm bún dọc mùng qua nội dung bài viết sau nhé!
Nội dung bài viết[Hiển thị]
Bún dọc mùng- món ăn dân dã người Hà Nội
Nếu bạn từng có cơ hội ghé thăm Hà Nội chắc hẳn bạn sẽ không còn xa lạ với món bún dọc mùng. Món ăn ngon, tiện lợi phù hợp các bữa ăn nhanh gọn đầy đủ dinh dưỡng.Ngoài màu sắc được kết hợp nguyên liệu bắt mắt từ sợi bún trắng, những viên thịt mộc nhĩ tròn đẹp mắt và đỏ cam từ quả cà chua. Thì món ăn còn thu hút bởi hương vị thơm ngon, dễ ăn của nó. Sử dụng nước hầm xương cho vị ngọt thanh tự nhiên kết hợp cùng những viên thịt mềm giòn dai và mùng được chín tới. Hòa quyện với nhau tạo nên hương vị thanh mát độc đáo riêng khiến ai đã từng ăn thì không thể nào quên.
Xem thêm: Công thức nấu bún ngan thơm ngon, hấp dẫn chẳng thể chối từ
Cách làm món bún dọc mùng
Bún dọc mùng là món ngon đơn giản mà ai cũng có thể làm được tại nhà không mất quá nhiều thời gian và chi phí. Sau đây là hướng dẫn cách làm:
Nguyên liệu cần chuẩn bị (Dành cho 3 người ăn)
- 200 gram thịt heo xay
- 500 gram thịt sườn non
- 200 gram giò sống
- 400 gram bún
- 20 gram nấm hương
- 500gram dọc mùng
- 10gr hành lá
- ngò
- Hành tây
- cà chua
- Hành tím
- 4 thìa muối
- 3 thìa canh nước mắm
- 1 thìa cafe tiêu
- 1 thìa cafe bột ngọt
- 2 thìa canh hạt nêm
- 1 thìa canh đường
Cách thức chế biến món bún dọc mùng
Bước 1: sơ chế nguyên liệu sườn heo
- Rửa sạch sườn non đã chuẩn bị chần qua nước sôi cùng 1 thìa muối. Nhằm loại bỏ đi các chất bẩn còn dư giúp nước dùng được trong hơn. Sau đó vớt ra và rửa sạch lại với nước 1 lần nữa.
- Hoặc bạn có thể cho thêm 1 ít rượu trắng vào chung với nồi nước sôi chần sườn heo để loại bỏ mùi hôi hiệu quả hơn
- Tiếp theo, cho khoảng 1 lít nước sôi vào nồi rồi cho sườn heo đã được làm sạch vào hầm trong 20 phút. Để nước dùng được ngọt và sườn được đậm đà hơn bạn nên cho thêm vào nồi nước dùng 1 thìa canh hạt nêm.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Dọc mùng tước phần vỏ ngoài, rửa sạch sau đó hãy thái chéo thành từng miếng.
- Cho dọc mùng đã được làm sạch vào thau trộn chung với 2 thìa muối thật đều. Rồi ướp trong vòng 15 phút để dọc mùng được chảy nước ra ngoài. Như vậy, bạn đã có thẻ loại bỏ được các chất gây ngứa trong mùng.
- Sau 15 phút hãy tiếp tục rửa lại dọc mùng thật kỹ với nước để cho hết mặn. Tiến hành vắt hết phần nước trong dọc mùng
- Nấm hương khô đem ngâm với nước ấm trong khoảng 30 phút. Hoặc tốt nhất bạn nên ngâm trước nấm hương qua đêm khoảng 8 tiếng để chúng được nở đều. Khi ngâm nấm nên cho thêm 1 ít muối để loại bỏ bụi bẩn được tốt hơn.
- Sau đó cho nấm hương xả dưới nước nhiều lần để nước có thể lấy đi sạch các bụi bẩn, đất cát.
- Tiến hành cắt bỏ phần chân nấm bởi phần này khá cứng và ăn không ngon. Rồi cắt nhỏ nấm hương được làm sạch
- Tương tự đối với nấm tai mèo tuy nhiên nấm tai mèo chỉ càn ngâm trong thời gian ngắn hơn khoảng 1 đến 2 tiếng. Đến khi nấm được nở mềm thì hãy loại bỏ phần cuống, rửa sạch lại với nước rồi cắt nhỏ.
- Cà chua và hành tây rửa sạch cắt thành hình múi cau
Bước 3: Làm mọc viên
- Sử dụng 1 cái tô lớn cho thịt heo xay, giò sống, nấm mèo đã qua sơ chế, nấm hương cắt nhỏ. Nêm thêm gia vị gồm: ½ thìa canh hành tím, 2 thìa canh nước mắm, ½ thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh đường, ½ thìa cafe tiêu
- Sau đó trộn đều tất cả các nguyên liệu lại nhau, rồi vo tròn thành các viên mọc có kích thước vừa ăn.
Bước 4: Cho nguyên liệu vào nước dùng
- Cho chảo lên bếp làm nóng với 1 muỗng canh dầu ăn. Sau khi dầu nóng sôi thì cho 1 thìa canh hành tím băm nhuyễn vào và phi thơm.
- Tiếp đến cho cà chua vào xào để tạo màu cho nước dùng
- Cho những viên mọc đã được vo tròn vào nồi nước hầm sườn, nấu trong vòng 10 phút để thịt được chín đều.
- Cuối cùng, cho hỗn hợp cà chua đã xào vào cùng 1 thìa cafe bột ngọt, ½ thìa cafe muối, 1.5 thìa canh nước mắm. Nêm nếm vừa ăn rồi thì tắt bếp.
Như vậy, quá trình chế biến món bún dọc mùng Hà Nội đã hoàn thành. Bây giờ, bạn hãy cho lần lượt các nguyên liệu sườn heo, bún, cà chua, mọc viên, dọc mùng, ngò cắt khúc, hành tây vào tô. Cuối cùng chan nước dùng hầm sườn lên trên và thưởng thức thôi.
Xem thêm: Tiết lộ công thức làm bún thịt nướng thơm ngon chuẩn vị ngay tại nhà
Yêu cầu khi hoàn thành món bún dọc mùng Hà Nội
Bún dọc mùng Hà Nội sau khi hoàn thành được đánh giá thành công khi đáp ứng được các yêu cầu sau đây:
- Món bún dọc mùng về mặt hình thức phải có màu sắc đẹp mắt, màu xanh nhẹ từ dọc mùng cùng màu đỏ của cà chua.
- Khi thưởng thức món ăn người dùng cảm nhận được hương vị ngọt thanh tự nhiên, không nhiều dầu mỡ, béo nhẹ.
- Đặc biệt nhất của món ăn là các viên mọc được làm từ giò sống và thịt băm phải chín mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn dai. Các viên tròn đều không bị vỡ hay nát, hương vị đậm đà.
- Có thể ăn kèm với món quẩy được chiên giòn
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Để có được món ăn có chất lượng tốt nhất ngoài các yêu cầu về cách thức chế biến thì yếu tố nguyên liệu cũng rất quan trọng. Sau đây là cách chọn nguyên liệu cho món bún dọc mùng tươi ngon, hãy cùng tham khảo:
- Khi chọn sườn non không nên chọn các miếng sườn có kích thước bé bởi sườn nhỏ thường được lấy từ những con heo cho xuất chuồng sớm, chất lượng không tốt.
- Đối với món bún dọc mùng này để tăng thêm độ thơm béo nên chọn những miếng sườn có thêm 1 ít mỡ.
- Miếng sườn chất lượng tốt là những miếng sườn có màu đỏ tươi, không quá nhạt hay quá đậm. Không có những dấu hiệu hay mùi hôi bất thường.
- Nấm hương nên chọn loại chắc nguyên vẹn, có màu sáng. Không bị nấm mốc màu trắng. Nên lựa chọn những cửa hàng có uy tín để mua.
- Có thể sử dụng nấm hương tươi để thay thế cho nấm hương khô. Như vậy món ăn sẽ tươi và ngọt hơn.
- Đối với nấm hương tươi càn chọn nấm có màu hơi vàng nâu tươi, cánh nấm vừa không cần quá lớn, cúp chặt và có mùi thơm đặc trưng.
- Phần cuống nấm còn chắc chắn, màu sắc đồng đều, các tia nấm trên mũ nấm chuỗi đều, đẹp, khô ráo.
- Không nên chọn những nấm hương có màu sắc đậm, bị dập nát, bị ôi hoặc có nhớt.
Trên đây là toàn bộ nội dung về cách làm món bún dọc mùng Hà Nội đơn giản tại nhà. Hy vọng qua hướng dẫn chi tiết của bài viết bạn đọc có thể chế biến thành công món ăn cho gia đình. Để có thêm nhiều thông tin hữu ích về các món ăn ngon hơn nữa hãy truy cập vào trang Web của ReviewAZ nhé.
Xem thêm: Cách làm bún cá cay Hải Phòng đúng vị cực kỳ đơn giản tại nhà
Cách làm cà muối xổi chuẩn vị, không thể thiếu trong bữa ăn gia đình
Cà muối xổi hay còn gọi là cà pháo ăn liền là món ăn có sức hút khó cưỡng đối với nhiều người. Sở dĩ món ăn này được yêu thích nhờ độ giòn, ngon và thời gian chuẩn bị nhanh chóng.
Cách làm món gà nướng lửa trại đảm bảo thành công từ A-Z
Gà nướng lửa trại là một trong những món ăn không thể thiếu trong những dịp đi chơi dã ngoại cùng bạn bè và người thân. Món ăn này được lựa chọn vì dễ làm, dễ chế biến lại còn mang lại một hương vị thơm ngon và rất dễ ăn
Review top 5 bánh sữa chua thơm ngon, tiện lợi cho bạn và gia đình
Bánh sữa chua là một món ăn vặt cực kỳ “hot” được nhiều bạn trẻ săn lùng thời gian gần đây. Từng miếng bánh đều khiến cho các tín đồ mê ẩm thực “đứng ngồi không yên”.
Hé lộ cách làm muối ớt xanh chấm hải sản đúng điệu
Chỉ cần nghe tới tên nước chấm này, chắc hẳn ít nhiều chúng ta đã có thể tưởng tượng ra hương vị hấp dẫn của chúng rồi đúng không? Vậy thì đừng ngại ngần học cách làm muối ớt xanh đúng chuẩn theo công thức của ReviewAZ nhé.
Cùng tìm hiểu về cách làm mì Udon ngon như người Nhật
Hãy tham khảo bài viết sau đây của ReviewAZ, bài viết giới thiệu cho bạn đọc một số cách làm mì udon từ các nguyên liệu khác nhau. Hãy cùng bắt đầu thôi nào.
Bật mí cách làm cà tím nướng mỡ hành thơm ngon nhức mũi
Cà tím nướng mỡ hành là món ăn dân dã trở nên hot hit trong thời gian gần đây. Với cách chế biến vô cùng đơn giản cùng những nguyên liệu gần gũi, chi phí thấp. Bạn đã có thể chế biến thành món ăn thơm lừng vô cùng kích thích vị giác