Làm sủi cảo ngon, béo ngậy chuẩn vị Trung Quốc chỉ với các bước cơ bản

Sủi cảo là một món ăn được “gia nhập” từ Trung Quốc và ngày càng được mọi người yêu thích. Người ta thích sủi cảo bởi vị ngon, độ dẻo của bột, độ béo của nhân và hơn hết là ý nghĩa tượng trưng xung quanh món ăn này. Hiện nay có nhiều cách thức làm sủi cảo khác nhau, tuy nhiên để tìm được một công thức chuẩn vị thì rất khó.

Chính vì vậy, ReviewAZ đã gợi ý đến bạn cách làm sủi cảo ngon, béo ngậy, chuẩn vị Trung Quốc dưới bài viết này. Hãy theo dõi ngay nhé!

Sủi cảo - món ăn ngon, béo và nhiều ý nghĩa đến từ đất nước Trung Quốc

Để các bạn có cái nhìn rõ hơn về món ăn này trước khi vào thực hiện các công đoạn làm bánh, ReviewAZ sẽ giới thiệu tổng quan lại món ăn này.

Sủi cảo có vỏ bánh được làm từ bột mì dẻo và bên trong là lớp nhân được ướp sẵn rất thơm. Tất cả nhân sẽ được bao bọc hoàn toàn bởi lớp bột màu trắng. Sủi cảo gốc sẽ được hấp lên và thưởng thức với nước chấm. Tuy nhiên hiện nay, xã hội ngày càng hiện đại, sủi cảo không chỉ đơn thuần là hấp nữa mà còn xuất hiện thêm nhiều loại như sủi cảo chiên, sủi cảo chay,...

Người ta yêu thích nó bởi chính cái bùi bùi, béo béo, ngọt ngọt của sủi cảo khi hấp lên.

Ngoài mùi vị, sủi cảo còn chứa những ý nghĩa tốt đẹp trong cuộc sống, do người Trung Quốc xưa lấy nó làm tượng trưng. Mỗi lần tết đến hay dịp quan trọng, sủi cảo được mọi người làm ăn để thể hiện sự may mắn, bình an, hạnh phúc. Có thể nói, nhờ hình dáng bao bọc, bao trọn nhân bên trong của nó mà người ta nghĩ đến cái tượng trưng này.

Nguyên liệu chuẩn bị

Để có thể làm sủi cảo nhân thịt truyền thống, bạn hãy chuẩn bị sẵn một số nguyên liệu sau đây:

• Đầu tiên, làm sủi cảo thì không thiếu các loại bột. Bạn hãy chuẩn bị bột mì và bột bắp tùy vào số lượng người ăn.
• Thịt lợn băm nhuyễn
• Bắp cải thảo
• Trứng
• Hành, gừng, rau thơm (có thể chọn rau mùi)
• Một số gia vị thường ngày như: Xì dầu, muối, nBật mí cách làm khoai tây chiên giòn rụm và vàng ươm tại nhà cho gia đìnhước mắm,...

Xem thêm: Bật mí cách làm khoai tây chiên giòn rụm và vàng ươm tại nhà cho gia đình

Cách làm sủi cảo truyền thống

Khi đã chuẩn bị tất tần tật mọi nguyên liệu, bạn có thể làm ngay món ăn này theo từng bước mà ReviewAZ hướng dẫn như sau:

Bước 1: Làm bột vỏ bánh

• Đây là bước đầu tiên và cũng là một bước rất quan trọng. Việc làm một chiếc vỏ bánh có độ dẻo, dai, có thể bao trùm lấy nhân là một việc không phải là dễ. Nó đòi hỏi bạn phải có sự tinh tế, tỉ mỉ trong cách thực hiện.
• Bạn hãy lấy một số lượng bột mỳ và bột bắp vừa đủ với số người ăn cho vào một cái bát “siêu to khổng lồ”, tránh việc khi trộn bột với nước bị rơi bột ra ngoài.
• Cho thêm nước ấm và muối vào. Dùng tay trộn đều đến khi nào bột dính loại với nhau, nhấn nhẹ và kiểm tra.
• Nếu thấy khối bột đã thấm nước, không nhão quá hay khô quá thì có thể sang công đoạn tiếp theo.
• Tiếp đến là bước nhào bột. Bạn hãy chọn một mặt phẳng rộng, thoải mái để nhào bột.
• Khi nhào dùng lực mạnh, nhào hết các chỗ, dùng bột khô rắc lên tránh bị dính tay. Nếu kiểm tra thấy khối bột đã dẻo thì bọc lại và chờ khối bột khoảng một tiếng rưỡi.
• Đến công đoạn chia kích cỡ từng miếng bột. Sau khi chờ bột xong, bạn hãy nặn bột thành từng hình trụ dài, có chiều rộng khoảng 2-3 cm.
• Sau đó cắt nhỏ hình trụ dài đó theo từng miếng vừa ăn.
• Dùng từng miếng mình vừa cắt cán cho nó trở thành hình dẹt tròn để có thể làm vỏ bánh.

Bước 2: Làm nhân bánh

Đầu tiên, bạn mang cải thảo, rau mùi, hành lá và một chút gừng đi rửa thật sạch sau đó thái nhỏ chúng. Tuy nhiên, đối với cải thảo thì sau khi thái nhỏ bạn hãy làm mọi cách để nó không còn nước bám vào.

Đổ thịt băm vào bát lớn, sau đó cho những thứ vừa thái nhỏ vào.

Ngoài ra, bạn nên bỏ thêm trứng. Việc nêm nếm cũng rất quan trọng, nó quyết định món sủi cảo của bạn có vị mặn ngọt vừa miệng không. Bạn hãy cho một ít xì dầu, dầu mè vào.

Khi nêm nếm xong, hãy trộn đều hỗn hợp lại và ướp nó trong khoảng thời gian 20-30 phút.

Bước 3: Gói bánh

Bây giờ là công đoạn dùng kết quả của bước 1. Bạn hãy lấy một ít nhân vừa đủ cho vào từng miếng vỏ đã cán thành dẹt tròn ở bước 1. Dùng lực tay miết thật chặt ở phía đầu mép. Bạn hãy miết thành các góc nếp để nó được chắc chắn hơn, tránh trường hợp khi hấp nhân bị ra ngoài.

Bước 4: Hấp bánh

Khi hấp, các miếng sủi cảo phải có độ cách nhất định. Bởi trong quá trình hấp bánh, vỏ bánh rất dẻo có khả năng sẽ dính vào nhau.

Để có được độ mềm, độ ngon ngọt tốt nhất thì nên hấp trong khoảng 6 phút.

Bước 5: Thưởng thức

Đây chắc hẳn là bước mà chúng ta mong chờ nhất rồi đúng không nào? Sau khi hấp xong thì bạn nhớ vớt ra dĩa và thưởng thức cùng với nước chấm.

Thưởng thức trong lúc nóng sẽ ngon hơn rất nhiều đấy!

Xem thêm: Công thức làm khoai lang kén siêu đơn giản và ngon miệng

Yêu cầu sau khi hoàn thành

Để biết được thành quả mình làm ra có thành công hay không thì các bạn hãy dựa vào một số yêu cầu mà ReviewAZ đặt ra sau đây. Nhớ “check” kỹ xem mình có đáp ứng được tiêu chuẩn của một món sủi cảo thành công không nha!

• Đầu tiên, vỏ bánh phải có màu trong trắng, nhìn rõ được lớp nhân bên trong
• Nhân không bị tuột ra mà vẫn giữ được chắc chắn trong vỏ bánh
• Mỗi một miếng sủi cảo phải có độ chắc chắn, khi cầm có thể cảm nhận được, không được dễ vỡ
• Khi ăn, nhân và vỏ phải chín. Có rất nhiều trường hợp hấp không chín vỏ, khi ăn không được ngon.
• Vỏ phải có độ dẻo nhất định
• Về mùi vị, sủi cảo phải có mùi thơm đặc trưng.
• Nhân hòa quyện với vỏ bánh phải có độ béo ngọt.

Cách bảo quản sủi cảo tốt nhất

Đôi lúc làm sủi cảo, bạn sẽ không tránh khỏi việc bị dư thừa phần vỏ, phần bột hay thậm chí là phần nhân. Nếu bạn chưa biết nên làm thế nào để bảo quản sủi cảo tốt nhất thì hãy theo dõi ngay dưới đây. Chúng tôi đã đưa ra một số biện pháp bảo quản hết sức hiệu quả như sau:

• Đối với những phần bột đã nhào hay là phần vỏ bị thừa, bạn nên cho một ít bột sống phủ đều lên bề mặt. Tuy nhiên, không được phủ quá nhiều gây nên tình trạng bột sẽ “sống” trở lại, mất đi độ dẻo, bạn sẽ phải nhào nặn lần nữa. Sau khi rắc bột sống xong thì cho vào tủ lạnh.
• Đối với phần nhân thì bạn có thể nấu món khác hoặc đơn giản thì gói thật kín cho vào tủ đá, tiện cho những lần làm sau.
• Đối với những miếng sủi cảo đã gói thành hình nhưng chưa được hấp thì cũng tương tự. Bạn hãy bọc nó thật kín và cho vào tủ lạnh ngăn đá. Lần sau khi ăn chỉ cần lấy ra và hấp là được.
• Tuy nhiên, với những miếng sủi cảo đã hấp và không ăn hết bạn không nên để nó quá lâu. Bởi sủi cảo dễ bị thiu, mất mùi, …

Công dụng của món sủi cảo

Sủi cảo không chỉ đơn thuần mang lại vị ngon mà nó còn có những giá trị dinh dưỡng khác. Hãy cùng ReviewAZ đi tìm hiểu một số công dụng đặc biệt của món ăn truyền thống Trung Quốc này nhé!

• Các chuyên gia chỉ ra rằng, vì sủi cảo được làm bằng các loại bột nên nó sở hữu một lượng tinh bột khá nhiểu.
• Ngoài ra, còn có một số chất như: protein, chất béo (trong thịt), vitamin, thậm chí là khoáng chất.
• Nhân sủi cảo là “hỗn hợp” của rất nhiều chất dinh dưỡng đến từ thịt và rau.

Ngoài những công dụng đó thì các chuyên gia cũng khuyến cáo rằng việc ăn quá nhiều sủi cảo trong một tuần sẽ khiến cho cơ thể hấp thụ quá nhiều chất tinh bột. Gây ra một số bệnh về đường tiểu và một số bệnh khác. Vì vậy bạn nên lưu ý nhé!

Trên đây là cách làm sủi cảo ngon, béo ngậy, chuẩn vị Trung Quốc mà ReviewAZ muốn giới thiệu đến bạn. Hy vọng với bài viết này, bạn sẽ làm được những miếng sủi cảo thật thành công để chiêu đãi gia đình và bạn bè.

Và đừng quên theo dõi và cập nhật ReviewAZ thường xuyên. Nơi đây sẽ cung cấp nhiều thông tin bổ ích trên nhiều lĩnh vực đến gần hơn với các bạn!

Xem thêm: Cẩm nang cách làm hoành thánh chiên giòn đơn giản và vàng rụm tại nhà