Hướng dẫn làm đậu nhồi thịt đơn giản không mất nhiều thời gian mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng

Có lẽ khi nhắc đến đậu nhồi thịt thì chúng ta đã khá quen thuộc với món ăn này rồi. Bởi đây là một món ăn được nhiều gia đình lựa chọn trong bữa ăn của mình. Món ăn là sự kết hợp của đậu phụ mềm mại và thịt băm hòa quyện với nấm hương, mộc nhĩ,... Khiến cho nhiều người khó mà cưỡng lại với món ăn này dù đã ăn nhiều lần.

Trong bài  viết này ReviewAZ muốn chia sẻ cho bạn đọc về cách làm và bí kíp để làm món đậu nhồi thịt ngon và cực kỳ đơn giản này nhé.

Đậu nhồi thịt - món ăn quen thuộc của gia đình Việt

Một trong những món ăn quen thuộc của mọi gia đình Việt có thể nói đến đó chính là đậu nhồi thịt. Đội núi thì được làm từ đậu, với phần nhân được làm từ thịt và nhiều nguyên liệu khác như nấm hương, mộc nhĩ, hành tím. Đậu nhồi thì có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau như đậu nhồi thịt rán, hấp hay sốt cà chua.

 

Tuy nhiên mỗi món ăn đều sẽ mang lại những hương vị khác nhau. Với nguyên liệu rẻ, dễ dàng tìm kiếm đây là một trong những món ăn được nhiều gia đình yêu thích và lựa chọn trong thực đơn nhà mình. Tuy đã quá quen thuộc nhưng chúng ta cũng hãy cùng nhau tìm hiểu trong các phần sau của bài viết xem cách làm món ăn này như thế nào nhé!

Nguyên liệu làm đậu nhồi thịt

• 2 bìa đậu phụ
• 200g thịt heo
• 2 quả cà chua
• 3 tai mộc nhĩ
• 5 tai nấm hương
• Hành lá
• Hành tím
• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn

Cách làm đậu nhồi thịt

Sau đây chúng ta sẽ cùng nhau đi tìm nhiều các bước chi tiết để làm món ăn đậu nhiều thịt này nhé:

Cách làm đậu nhồi thịt rán

Bước 1: Sơ chế đậu hũ

 

Bạn sẽ đem hai bia đậu đi rửa sạch nhẹ nhàng với nước rồi để cho ráo. Sau đó cắt thành các miếng vuông với kích thước to bằng bao diêm, độ dày gấp đôi bao diêm. Sau đó khéo léo dùng lưỡi dao nhỏ để cắt phần giữa những động theo hình vuông hoặc hình tròn. Độ sâu của hình vuông này chỉ khoảng một phần hai so với độ dày của miếng đậu thôi nhé. Sau đó dùng một chiếc thìa nhỏ để lấy phần giữa miếng đậu ra theo hình cắt.

Bước 2: Làm nhân nhồi đậu

Phần nhân của món đậu nhồi thịt bao gồm nấm hương, mộc nhĩ, hành lá, hành tím, thịt heo và phần đậu đã khoét ra ở bước 1. Nấm hương và mộc nhĩ bạn đem rửa sạch và ngâm trong nước ấm khoảng mười lăm phút. Sau đó cắt bỏ phần chân và rửa sạch lại một lần nữa với nước cuối cùng thì băm nhỏ ra.

Hành lá đem rửa sạch rồi thái nhỏ. Hành tím thì bóc vỏ và đập dập rồi băm nhỏ. Thịt heo thái thành các miếng nhỏ rồi cho vào máy xay. Chuẩn bị một chiếc tô to, cho thì theo, ruột đậu đã khoét ở bước một, mộc nhĩ, nấm hương, hành lá, hành tím. Nêm thêm các gia vị bao gồm: bột nêm và bột ngọt mỗi loại 1 muỗng, muối và hạt tiêu mỗi loại ½  muỗng và 2 muỗng nước mắm. Đeo bao tay và trộn đều để cho hỗn hợp ngấm gia vị và để ướp trong khoảng 15 phút.

Bước 3: Nhồi thịt vào trong đậu

 

Tiếp theo bạn sẽ dùng một chiếc muỗng cà phê để mốt nhân thịt vừa cướp ở bước ba cho vào phần đã khoét của miếng đậu. Bước này bạn hãy thực hiện thật nhẹ nhàng và dàn đều nhân. Lưu ý không được cho quá nhiều nhân và lèn quá chặt. Thực hiện tương tự cho đến khi hết nhân và đậu.

Bước 4: Rán đậu nhồi thịt

Bước cuối cùng là chúng ta cho đậu nhồi thịt lên chảo và rán. Nhớ để cho chảo già rồi hãy đổ dầu ăn nếu không khi rán đậu sẽ bị sáp và nát đậu nhé.

Cách làm đậu nhồi thịt sốt cà chua

 

Ngoài cách làm đậu nhồi thịt rán chúng tôi còn giới thiệu cho bạn đọc cách để làm đậu nhồi thịt sốt cà chua. Món này có cách làm cũng tương tự với món đậu nhồi thịt rán. Nguyên liệu bạn chỉ cần chuẩn bị thêm hai quả cà chua.

• Sau khi đã rán đậu nhồi thì xong ở bước 4. Bạn sẽ làm sốt cà chua để làm món đậu nhồi thịt sốt cà chua.
• Hành tím bóc vỏ băm băm nhỏ cho lên phi thơm. Sau đó cho cà chua đã rửa sạch và thái hình hạt lựu vào. Vặn lửa nhỏ, nêm hạt nêm nước mắm đường mỗi loại 1 muỗng và mì chính muối mỗi loại ½ muỗng rồi đảo đều lên. Cho tiếp vào 3 bát nước lọc sau đó đậy vung lại.
• Khi nước sốt cà chua đã sôi lại, cho đậu nhồi thịt đã rán vào. Dùng muối tưới đều sốt cà chua lên đậu nhồi thịt. Đun sôi trong tầm 5 phút để đậu nhồi thịt ngấm sốt cà chua.
• Cuối cùng rắc hành lá thái nhỏ lên là chúng ta hoàn thánh món đậu nhồi thịt sốt cà chua.

Cách làm đậu nhồi thịt hấp

 

Nếu bạn cảm thấy món đậu nhồi thịt rán mỡ và làm mất nhiều thời gian. Vậy thì bạn cũng có thể thử làm đậu nhồi thịt hấp. Về cách làm thì cũng tương tự như hai món ăn trên. Nguyên liệu chuẩn bị cũng tương tự.

Cách thực hiện như sau:

• Bạn cũng tiến hành sơ chế đậu, làm nhân ra nhồi nhân vào đậu như chúng tôi đã hướng dẫn ở trên.
• Sau khi đã nhồi nhân vào đậu. Bạn hãy chuẩn bị một nồi hấp rồi del sếp đậu nhồi thịt vào giá hấp. Lưu ý chúng ta sẽ sử dụng phương pháp hấp cách thủy.
• Thực hiện hấp trong khoảng 45 phút, lúc này đậu và thịt đã đều chín thì cắt ra đĩa để thưởng thức. Lưu ý vì đậu nhồi thịt hấp khám mềm nên khi cho ra đĩa bạn phải dùng xe để lấy ra thật nhẹ nhàng để đậu không bị vỡ.

Xem thêm: Cách làm ốc nấu chuối đậu tại nhà thơm ngon dinh dưỡng

Yêu cầu sau khi hoàn thành đậu nhồi thịt

Đối với món đậu nhồi thịt rán thì miếng đậu phải chín vàng đẹp mắt, không bị vỡ hay nát. Phần nhân thịt được nêm nếm vừa vặn, khi anh vẫn cảm nhận được vị ngọt của thịt mang lại. Còn với đậu nhồi thịt sốt cà chua, miếng đậu phải thấm đậm sốt cà chua. Mang đến hương vị hoa quả của đậu thịt, sốt cà chua và thanh và vừa ngọt thịt.

 

Với đậu nhồi thịt hấp, miếng đậu của chúng ta phải có màu trắng phau và không bị vỡ. Khi anh vẫn còn cảm nhận được sự nóng hổi của miếng đậu và vị ngọt thịt. Những điện thì hòa quyện với các nguyên liệu như nấm hương, mộc nhĩ giòn. Đậu phụ nhồi thịt là một món ăn quen thuộc đối với chúng ta nhưng nó lại có hương vị khiến nhiều người yêu thích. Bạn có thể ăn kem đậu nhồi thịt hấp với nước tương hoặc nước chấm chua ngọt.

Xem thêm: Mách bạn công thức làm món đậu phụ tẩm hành ngon – bổ - rẻ , đưa cơm

Cách bảo quản đậu nhồi thịt

Đậu nhồi thịt sau khi chế biến thì bạn nên thưởng thức và anh ngay khi còn nóng để cảm nhận được hết hương vị của nó. Tuy nhiên bạn cũng có thể bảo quản nó trong ngăn mát tủ lạnh. Nhưng hương vị của món ăn sẽ không còn như lúc ban đầu nữa.

Đối với món đậu nhồi thịt hấp, chúng ta chỉ có thể bảo quản trong vòng một ngày bởi vì đậu dễ dàng bị chua nếu để sang ngày hôm sau. Phần nhân nhồi đậu, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh trong 4-5 ngày. Còn đậu thì chúng ta chỉ bảo quản được trong vòng 1 ngày mà thôi. Vì vậy bạn hãy lưu ý làm đậu nhồi thịt với số lượng vừa ăn để tránh lãng phí nhé.

Trên đây là bài viết của chúng tôi giới thiệu cho bạn đọc ba cách làm món đậu nhồi thịt ngon cho bữa ăn gia đình mình. Hy vọng rằng với những chia sẻ của chúng tôi sẽ giúp cho bạn thành công để làm món đậu nhồi thịt này nhé.

Xem thêm: Bật mí các khâu làm đậu phụ sốt chua ngọt ngon khó cưỡng