Tìm hiểu 2 cách làm sườn nướng thơm ngon, giòn tan trong miệng đến hương vị cuối cùng

Sườn nướng là một món ăn thơm ngon với mùi vị đặc trưng, thu hút mọi đối tượng thực khách. Tuy nhiên, không phải ai cũng có điều kiện để thưởng thức món ăn này thường xuyên trong các nhà hàng. Đừng lo lắng, bạn hoàn toàn có thể làm sườn nướng tại nhà, vừa tiết kiệm chi phí, hương vị lại thơm ngon chẳng thua kém. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu tới bạn đọc 2 cách làm sườn nướng ngon nhất hiện nay.

 

Sườn nướng – món ăn tuyệt vời có 1-0-2

Là một tín đồ ăn uống, chắc hẳn bạn không còn xa lạ với món sườn nướng. Đây là món ăn khá cao cấp, thường được phục vụ trong các nhà hàng có không gian sang trọng, các thương hiệu đồ ăn lớn. Vì vậy, mức giá để có thưởng thức món ăn này không phải dạng vừa.

Nếu như bạn đang muốn ăn sườn nướng mà không thể tới nhà hàng, bạn có bao giờ nghĩ sẽ chế biến món ăn này tại nhà? Đây là một sự lựa chọn hoàn toàn khả thi với những công thức chế biến sườn nướng thơm ngon, đậm vị. Quy trình chế biến sườn nướng được đánh giá không quá cầu kỳ, phức tạp. Với 5 bước nhanh gọn bạn đã sở hữu ngay một đĩa sườn đẫm thịt, đẫm sốt.

Cách làm sườn nướng

Dưới đây là công thức làm sườn nướng mật ong và sườn nướng muối ớt được yêu thích nhất hiện nay.

Cách làm sườn nướng mật ong

Món sườn nướng phổ biến nhất phải kể đến sườn nướng mật ong. Hương vị ngọt dịu, thơm ngon là hương vị nổi bật nhất của món ăn này.

Bước 1: chuẩn bị nguyên liệu

Để chế biến sườn nướng mật ong, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây:

• 300-500g sườn
• Hành tím
• Tỏi
• Mật ong
• Các loại gia vị chuyên dụng như hạt nêm, dầu ăn, tương ớt, nước tương,…

Lưu ý khi chọn sườn:

• Khi mua sườn, bạn nên ưu tiên những loại sườn có màu hồng tươi, nhiều thịt, khi ấn tay có độ đàn hồi. Những phần sườn đã chuyển màu sậm, bắt đầu có mùi là phần sườn đã để qua đêm, không đảm bảo độ tươi ngon, chất lượng.
• Bạn nên chọn loại sườn có nhiều thịt, ít mỡ, có thêm một ít sụn. Bên cạnh đó, phần xương dẹt cũng là một trong những yếu tố giúp bạn chọn được sườn ngon.

Bước 2: sơ chế

Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, bạn bắt đầu sơ chế theo trình tự lần lượt:

• Sườn heo nên được chế biến ngay sau khi mua về. Để làm sạch, bạn nên rửa nhiều lần với nước muối loãng, cọ xát toàn bộ bề mặt miếng sườn.
• Dùng dao chặt sườn thành những miếng vừa ăn theo chiều dọc.
• Rửa sạch lần cuối với nước sạch và chờ ráo nước.
• Hành tím và tỏi bỏ gốc, rửa sạch và băm nhỏ. Bạn có thể sử dụng cối xay để xay nhuyễn.

Bước 3: ướp sườn

Sườn đã ráo nước, bạn tiền hành ướp sườn các gia vị sau:

• 1 thìa canh hành tím băm nhuyễn
• 1 thìa canh tỏi băm nhuyễn
• 1 thìa canh hạt nêm
• 3 thìa canh dầu ăn
• 3 thìa canh mật ong
• 2 thìa canh nước tương
• 2 thìa canh tương ớt

Tùy vào lượng sườn bạn chế biến mà cân nhắc gia vị để nêm nếm cho phù hợp.

Trộn đều hỗn hợp trên. Chờ trong vòng 30 phút – 1 tiếng để sườn ngấm gia vị. Nếu có điều kiện, bạn có thể ướp sườn lâu hơn hoặc để qua đêm.

Bước 4: nướng sườn

• Sau khi ngấm gia vị, bạn cho sườn lên vỉ nướng, bỏ lò vi sóng trong vòng 20 phút ở nhiệt độ 20 độ C.
• Khi nướng, bạn nên chú ý canh chừng nhiệt độ cũng như thời gian để sườn chín đều các mặt nhưng vẫn giữ được độ ẩm, không bị khô.
• Bạn cũng có thể nướng sườn trên than hoa hoặc bằng nồi chiên không dầu.

 

Bước 5: hoàn thành và thưởng thức

Như vậy, bạn đã hoàn thành xong món sườn nướng mật ong – một ngon ăn thơm ngon, thích hợp với tất cả mọi người. Sườn nướng ngon nhất là khi ăn nóng, thưởng thức miếng thịt chín mọng, đậm thơm vị ngọt tự nhiên của thịt, mật ong. Bạn có thể ăn kèm cơm nóng, chấm tương ớt.

Cách làm sườn nướng muối ớt

Nếu bạn muốn thưởng thức món sườn có vị cay cay, hãy thử một lần chế biến sườn nướng mật ong.

Bước 1: chuẩn bị nguyên liệu

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm sườn nướng mật ong như sau:

• 800g sườn
• Hành tím
• Tỏi
• Ớt tươi, ớt bột
• Sa tế
• Hạt tiêu
• Một số loại chuyên dụng trong nấu nướng như hạt nêm, muối, dầu ăn, nước tương, đường,…

Bước 2: sơ chế

 

Các nguyên liệu đã sẵn sàng, bắt đầu ngay vào công đoạn sơ chế:

• Về phần thịt sườn, chế biến tương tự như cách làm sườn nướng mật ong: rửa sạch với nước muối loãng – chặt nhỏ vừa ăn – rửa lại với nước sạch – chờ ráo nước.
• Hành tỏi băm nhỏ hoặc dùng máy xay để xay nhuyễn.

Bước 3: ướp sườn

 

Nguyên liệu ướp sườn bao gồm:

• 2 thìa cafe ớt bột
• 1 thìa cafe sa tế
• ½ thìa cafe hạt tiêu xay
• ½ thìa cafe muối
• 1 thìa canh đường
• 1 thìa canh dầu ăn
• 1 thìa canh nước mắm

Trộn đều cho sườn ngấm gia vị. Chờ thêm 2 tiếng hoặc để qua đêm rồi đem đi nướng.

Bước 4: nướng sườn

Nướng sườn trong lò vi sóng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 30 phút. Có thể sử dụng than hoa hoặc nồi chiên không dầu để nướng sườn.

Bước 5: hoàn thành và thưởng thức

Như vậy, vô cùng nhanh chóng, tiện lợi, món sườn nướng muối ớt đã hoàn thành. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị cay đặc trưng của món ăn, rất thích hợp trong những ngày lạnh.

Yêu cầu của món sườn nướng sau khi hoàn thành

Sườn nướng là một món ăn thường được phục vụ trong những không gian sang trọng, đẳng cấp. Vì vậy, món ăn này cũng có những yêu cầu, những tiêu chuẩn nhất định.

• Phần sườn nướng có màu nâu cánh gián đẹp gián, màu sắc lấp lánh, chín đều các mặt.
• Thịt sườn nướng có độ mềm, thơm, còn đủ ẩm, mọng nước.
• Về hương vị, sườn có sự tổng hòa giữa nhiều nguyên liệu. Khi ăn cảm nhận được vị mềm thơm của thịt sườn, vị cay cay của ớt, hạt tiêu, vị ngọt của mật ong, mùi dậy thơ của sả,…
• Sườn nướng ăn cùng cơm nóng, xôi nếp hoặc mì Ý, pizza, các món Âu đều ngon và đậm đà hương vị.

Bí quyết làm món sườn nướng thơm ngon

Dưới đây là một số bí quyết trong quá trình chế biến sườn nướng để món ăn thành công, đạt tiêu chuẩn chất lượng.

• Sườn khi mua về nên chế biến ngay, không nên để dành, bảo quản trong tủ đá hay ngăn mát. Tương tự, không nên để sườn quá lâu trong túi ni lông khiến phần thịt bị ôi.
• Với các món sườn nướng, bạn nên lưu ý ướp sườn qua đêm, bảo quản trong ngăn mát để sườn ngấm gia vị, chế biến vào sáng ngày hôm sau.
• Gia vị ướp sườn phải đầy đủ, đặc biệt là mật ong, ớt hay sả,…

Trên đây là công thức chế biến món sườn nướng thơm ngon, béo ngậy với hương vị đạt chuẩn chẳng khác nào trong các nhà hàng. Là một món ăn cao cấp song cách chế biến món ăn lại khá đơn giản, phù hợp với nhiều đối tượng thực khách. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn để thay đổi khẩu vị cho cả gia đình, được làm từ nguyên liệu mới với công thức mới lạ, sườn nướng là một sự lựa chọn tuyệt vời. Vào bếp ngay hôm nay cùng ReviewAZ để có được những đĩa sườn chất lượng nhất.