Làm cá chép om dưa đơn giản ngon miệng, đưa cơm chẳng thua kém nhà hàng

Các món ăn chế biến từ cá luôn được đánh giá rất giàu giá trị dinh dưỡng, đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, được yêu thích nhất phải kể đến cá chép om dưa – món ăn cực kỳ đưa cơm với hương vị lạ miệng, lại thích hợp để làm món nhậu trên bàn tiệc. Trong bài viết này, ReviewAZ sẽ giới thiệu tới bạn cách làm cá chép om dưa thật đơn giản, ngon miệng. Hãy thử tài nấu nướng cùng ReviewAZ ngay hôm nay với món ăn này.

Cá chép om dưa – món ăn thơm ngon, phù hợp với mọi gia đình

Chắc hẳn, cá chép om dưa đã không còn xa lạ với người tiêu dùng trên thị trường hiện nay. Món ăn này có mặt tại hầu khắp các cửa hàng cung cấp dịch vụ ăn uống, các không gian nhà hàng sang trọng, hiện đại. Cá chép om dưa là sự lựa chọn hoàn hảo trong các bữa nhậu, các buổi liên hoan, tụ tập gia đình, bạn bè. Trong những bữa cơm hằng ngày, đây cũng là một món ăn có cách chế biến đơn giản, dễ dàng thực hiện để thay đổi khẩu vị cho các thành viên.

Cá chép om dưa – món ăn thơm ngon, phù hợp với mọi gia đình

Hương vị ngon ngọt tự nhiên của cá, vị chua của dưa kết hợp cùng nhiều loại rau thơm như thì là, mùi tàu,… mang đến một món cá chép om dưa thật hoàn hảo. Nếu bạn không có điều kiện để đi ăn nhà hàng, có thể chế biến cá chép om dưa tại nhà với những nguyên liệu vô cùng đơn giản, dễ kiếm.

Nguyên liệu chuẩn bị

Để làm thành công món cá chép om dưa ngon không kém nhà hàng, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu như sau:

  • 1 – 1.5 kg cá chép
  • 200g thịt ba chỉ hoặc thịt mỡ tùy thích
  • 500g dưa cải chua
  • Nghệ tươi hoặc bột nghệ
  • Cà chua
  • Các loại rau thơm như hành lá, thì là
  • Các loại gia vị chuyên dụng như giấm, bột canh, hạt nêm, hạt tiêu,…
  • Ớt tươi nếu thích ăn cay

Đây là khẩu phần ăn cho 4 người trong một gia đình. Tùy theo số lượng và nhu cầu ăn của mỗi người, bạn có thể tăng giảm lượng nguyên liệu sao cho phù hợp nhất.

Nguyên liệu chuẩn bị-5

Cách làm cá chép om dưa

Công đoạn chế biến món cá chép om dưa bao gồm 3 bước cơ bản, cách làm khá dễ dàng, phù hợp với mọi chị em nội trợ.

Bước 1: chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu

  • Quan trọng nhất là công đoạn sơ chế cá chép. Cá chép phải thật tươi và ngon, không còn mùi tanh của cá thì món ăn này mới thành công và đạt chuẩn chất lượng.
  • Cá chép sau khi mua về làm thật sạch, thật kỹ. Sử dụng muối trắng để chà xát cả phần trong và phần ngoài của cá.
  • Rửa lại nhiều lần với nước sạch, chờ ráo nước.
  • Trên bụng cá, rạch một vài đường chéo để khi ướp, cá nhanh ngấm gia vị, món ăn trông cũng ngon mắt, giàu tính thẩm mỹ hơn.
  • Đối với thịt mỡ hoặc thịt ba chỉ, cũng rửa sạch. Có thể sử dụng nước muối loãng để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi. Sau đó rửa sạch, để ráo, thái thành từng miếng mỏng vừa ăn.
  • Dưa cải muối chua vắt kiệt nước. Để riêng 2 phần. Rửa qua 1-2 lần với nước sạch nếu dưa quá chua.
  • Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
  • Gừng thái sợi nhỏ.
  • Hành lá, thì là bỏ phần gốc, rửa sạch và cắt khúc từ 2-3cm.
  • Nếu bạn thích ăn cay, có thể bỏ thêm ớt. Phần ớt này phải bỏ hạt, đập dập.

chế biến nguyên liệu-1

Bước 2: chế biến nguyên liệu

Sau khi các nguyên liệu đã hoàn thành, bạn tiến hành chế biến theo quy trình từng bước như sau:

  • Làm tóp mỡ từ thịt mỡ hoặc thịt ba chỉ: Cho chảo lên bếp, cho thịt ba chỉ lên chảo. Chiên tóp mỡ ở mức nhiệt nhỏ để thịt ra mỡ từ từ. Trong quá trình nấu đảo đều tay để mỡ không bị cháy. Vớt tóp mỡ ra bát cho thật ráo dầu.
  • Chiên cá chép: cho cả vào chảo dầu đã nóng, chiên sơ qua khi nào 2 mặt chuyển màu vàng thì tắt bếp. Chiên cá trước khi nấu sẽ giúp phần thịt thêm chắc, ngọt và dai hơn. Lưu ý lật mặt cá thật cẩn thận để không làm vỡ cá.
  • Cho lên bếp một chiếc chảo đã có dầu ăn. Chờ dầu nóng thì xào cà chua thật chín. Cho thêm dưa cải muối chua để xào cùng.
  • Nêm nếm một ít gia vị như bột canh, bột nêm.
  • Khi dưa đã chín và ngấm gia vị, bổ sung thêm gừng thái sợi và ớt đập dập đã chuẩn bị từ bước 1 vào xào cùng.
  • Tiếp theo, tiến hành nấu nước om dưa. Hỗn hợp này bao gồm 1 chén con giấm hoặc nước dưa để món ăn có độ chua tự nhiên.
  • Khi nước đã sôi, nhẹ nhàng cho thêm cá, rắc thêm tóp mỡ, bột nghệ lên bề mặt.
  • Om trên bếp từ 15-20 phút, lật cá 2-3 lần để cả 2 mặt đều ngấm gia vị.
  • Cho thêm thì là, hành lá cắt khúc.

Như vậy, món cá chép om dưa đã hoàn thành.

trang trí và thưởng thức

Bước 3: trang trí và thưởng thức

  • Cuối cùng, bạn múc cá sang một chiếc đĩa lòng sâu thật lớn. Rải bên trên là tóp mỡ, thì là, hành lá, dưa chua sao cho thật đẹp mắt.
  • Món này ăn cùng cơm hoặc bún, rau sống rất ngon.

Yêu cầu món cá chép om dưa sau khi hoàn thành

Yêu cầu món cá chép om dưa sau khi hoàn thành

Sau khi trải qua công đoạn chế biến, cá chép om dưa hoàn thành phải đảm bảo những tiêu chí cơ bản của món ăn như sau:

  • Cá chép còn nguyên con, không bị vỡ hay vụn nát. Bên cạnh đó, cá phải chín vàng đều 2 mặt, thấm gia vị, giữ được lớp da giòn, thịt có vị ngọt tự nhiên.
  • Dưa cải muối chua chín mềm vừa tới, vẫn có độ giòn đặc trưng. Dưa thấm đẫm nước sốt ăn thật đưa miệng.
  • Về hương vị, các nguyên liệu có sự hài hòa: vị ngọt của cá, vị chua chua của dưa cải muối chua, vị béo ngậy của thịt ba chỉ. Tất cả tạo nên một tổng thể món ăn hoàn chỉnh, thêm vào đó là hương thơm của các loại rau như hành lá, thì lạ.
  • Màu sắc món ăn bắt mắt. Màu vàng của cá và dưa, điểm xuyết những màu đỏ của cà chua hay màu xanh của lá thơm.
  • Nước om dưa vừa ăn, gia vị đậm đà, có mùi thơm đặc trưng của giấm bỗng cùng vị cay nhẹ của ớt.

Mẹo làm cá chép om dưa thơm ngon, chuẩn vị nhà hàng

Nếu bạn chưa từng hoặc ít khi làm món cá chép om dưa tại nhà, chưa có quá nhiều kinh nghiệm trong nấu món ăn này, hãy tham khảo một số mẹo nhỏ được chúng tôi đúc rút ngay sau đây:

  • Để món cá chép om dưa thơm ngon nhất, bạn nên lựa chọn nguyên liệu tươi, chế biến ngay khi vừa mua về.
  • Bí quyết chọn cá chép là ưu tiên những chú cá to, mình trắng Tùy theo số lượng người ăn mà chọn cá có khối lượng phù hợp.
  • Cá chép càng nặng thì thịt càng ngon, ngọt, ít mùi tanh.
  • Công đoạn sơ chế cá cũng vô cùng quan trọng. Bạn cần làm sạch nhiều lần, loại bỏ hoàn toàn mùi tanh. Cá hết mùi thanh thì mới hòa quyện cùng các nguyên liệu khác tạo nên những hương vị đan xen, trộn lẫn.
  • Dưa dùng để om phải là dưa muối ngon, sử dụng khi dưa đã chuyển sang màu vàng. Khi ăn có vị chua nhẹ, giữ được độ giòn, cay và có mùi thơm.

Trên đây là cách làm món cá chép om dưa tại nhà nhưng vẫn thơm ngon, chuẩn vị chẳng thua kém gì nhà hàng. Có thể nói, cách chế biến món ăn này khá đơn giản, mang đến cho bạn những món ăn hấp dẫn, đưa cơm, thay đổi khẩu vị cho cả gia đình. Hy vọng bài viết của chúng tôi giúp bạn khắc phục mọi khó khăn trong việc lựa chọn món ăn trong bữa ăn hằng ngày.


Có thể bạn quan tâm!
Mách bạn các cách làm bê tái chanh cực kỳ lạ miệng và thơm ngon
Mách bạn các cách làm bê tái chanh cực kỳ lạ miệng và thơm ngon

Bê tái chanh là món ăn vô cùng được yêu thích và gây thương nhớ cho những ai đã từng thưởng thức. Món ăn này có hương vị chua dịu, thanh mát kết hợp với vị ngọt tự nhiên của thịt bê. Cách làm món này không hề phức tạp và có thể làm ngay tại nhà để thưởng thức. Tuy nhiên, không phải ai cũng nắm rõ cách làm bê tái chanh một cách chính xác nhất.

Bật mí cùng bạn cách làm thịt xá xíu ăn với món gì cũng hợp
Bật mí cùng bạn cách làm thịt xá xíu ăn với món gì cũng hợp

Trong tất cả các món chế biến từ thịt thì xá xíu là loại thịt đậm đà nhất, với phương pháp thực hiện cầu kỳ nhất. Hương vị thơm ngon, béo ngậy cùng với độ ngọt đặc trưng khiến cho không chỉ người lớn mà trẻ em cũng rất thích thú. Với món ăn này, bạn có thể ăn cùng với mỳ, cơm, xôi đều đảm bảo ngon tuyệt.

Bật mí công thức làm bánh canh chuẩn vị và đơn giản ai cũng có thể làm
Bật mí công thức làm bánh canh chuẩn vị và đơn giản ai cũng có thể làm

Cách làm bánh canh là món ăn vô cùng quen thuộc và thơm ngon tại Việt Nam. Món ăn này xuất hiện hầu hết khắp vùng miền và được biến tấu với nhiều hương vị khác nhau. Ví dụ như bánh canh Trảng Bàng, bánh canh cua, bánh canh ghẹ,...Mỗi nguyên liệu khi kết hợp đều mang một hương vị đặc trưng riêng. Tuy nhiên cách làm bánh canh đều giống nhau và có thể thực hiện được ngay tại nhà.

Cách làm mứt quất thơm ngon, dẻo quyện đãi khách ngày Tết
Cách làm mứt quất thơm ngon, dẻo quyện đãi khách ngày Tết

Nhắc đến các loại mứt truyền thống, các loại mứt để đãi khách ngày Tết, để làm quà cho người đi xa, chắc chắn không thể bỏ qua mứt quất. Vị giòn giòn của vỏ, có vị chua cay nhẹ, khi ăn không bị đắng là những hương vị đặc trưng không thể quên của món ăn này

Làm mứt cóc cho ngọt ngon cho dịp Tết nguyên đán cần những nguyên liệu gì
Làm mứt cóc cho ngọt ngon cho dịp Tết nguyên đán cần những nguyên liệu gì

Mỗi khi tết đến, gia đình nào cũng sẽ mua hoặc tự làm cho mình những món mứt ngon để tiếp đón khách. Những tết trước bạn đã làm mứt dừa, mứt cà rốt rồi thì tết này hãy làm mứt cóc chua ngọt để đổi khẩu vị nhé. Mứt cóc chua ngọt đối với người dân Bắc Bộ nghe thì có thể còn xa lạ. Nhưng thực ra món ăn này đã có từ lâu và được người dân Nam Bộ rất yêu thích.

Bật mí cách làm cà tím nướng mỡ hành thơm ngon nhức mũi
Bật mí cách làm cà tím nướng mỡ hành thơm ngon nhức mũi

Cà tím nướng mỡ hành là món ăn dân dã trở nên hot hit trong thời gian gần đây. Với cách chế biến vô cùng đơn giản cùng những nguyên liệu gần gũi, chi phí thấp. Bạn đã có thể chế biến thành món ăn thơm lừng vô cùng kích thích vị giác