Cách làm cà muối xổi giòn đậm vị cực đơn giản ngay tại nhà

Cà muối xổi hay còn gọi là cà pháo ăn liền là món ăn có sức hút khó cưỡng đối với nhiều người. Sở dĩ món ăn này được yêu thích nhờ độ giòn, ngon và thời gian chuẩn bị nhanh chóng. Món ăn còn được biến tấu và chế biến theo nhiều cách khác nhau. Hôm nay, ReviewAZ sẽ đưa tới cho các bạn công thức của một số cách chế biến dễ dàng, tiện lợi mà vẫn đảm bảo độ tươi ngon nhé.

Cà muối xổi giòn tan hấp dẫn

Trong nhiều bữa cơm của gia đình, ngoài các món ăn chính như thịt, cá để cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng. Còn có món cá muối xổi như một thứ đồ ăn riêng biệt, khác lạ làm phong phú hơn cho mâm cơm nhà bạn. Món cà muối xổi từ xưa đã trở thành một món ăn của nhiều gia đình Việt. Cà pháo không chỉ mang lại cảm giác ngon miệng khi thưởng thức mà còn có nhiều tác dụng tốt. Chẳng hạn như giúp nhuận tràng, lợi tiểu, ho lao,...

Cà sau khi được muối sẽ mang lại độ giòn, ngon rất dễ ăn. Món ăn sẽ trở nên hấp dẫn hơn khi bạn ăn cùng với cơm trắng nóng hoặc rau luộc. Ngoài ra các nguyên liệu để làm nên món cà muối xổi cũng rất dễ tìm và rẻ. Đó chính là lý do mà món ăn này được yêu thích nhiều như thế.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cà muối xổi

Để chế biến món cà muối xổi, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 300 - 500 gram cà pháo (số lượng thay đổi tùy vào nhu cầu của bạn)
• 1 củ riềng
• 1 củ tỏi
• 3 trái ớt
• 1 muỗng canh muối
• 2 muỗng canh đường trắng
• 1 chai giấm hoặc 1 - 2 quả chanh
• Một lọ thủy tinh hoặc bát tô, hộp nhựa,...

Xem thêm: Sụn gà rang muối giòn rụm và cực kỳ dễ làm tại nhà với vài bước cơ bản

Cách chế biến món cà muối xổi

Món cà muối xổi tuy nguyên liệu khá dễ tìm và rẻ, cách thức chế biến cũng rất đơn giản. Thế nhưng nếu không khéo léo và cẩn thận thì rất dễ gây ra đau bụng sau khi ăn. Hãy cùng tham khảo kỹ các bước muối cà dưới đây nhé.

Cách chế biến món cà muối xổi chua ngọt

Đây có lẽ là loại cà muối xổi được yêu chuộng và chế biến phổ biến trong các bữa cơm. Món ăn mang lại một hương vị chua chua, cay cay kết hợp với độ giòn của cà. Chắc chắn bất cứ ai đã thưởng thức sẽ đều muốn ăn lại thêm nhiều lần nữa. Cùng tham khảo cách làm món cà muối xổi chua ngọt để chế biến ngay cho gia đình nhé.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Chuẩn bị một chậu nước muối khoảng 1 lít nước, thêm vào đó 50g muối và một ít nước cốt chanh. Cà sau khi tiến hành cắt bỏ cuống đi thì cho vào ngâm trong dung dịch nước vừa chuẩn bị. Để loại bỏ hết các chất độc hại bên trong cũng như bụi bẩn của cà. Khi cắt cuống cà cần cẩn thận để không bị cắt vào phần thịt của quả cà nhé.
• Sau đó ngâm cà trong khoảng 30 phút rồi bóp cho cà hơi dập, để có thể nhả hết hạt ra. Tiếp đến là đập dập rồi rửa sạch lại bằng nước lạnh. Vớt ra rổ để cho thật ráo nước.
• Tỏi sau khi bóc vỏ sạch sẽ thì rửa sạch rồi giã nhuyễn cùng ớt.

Bước 2: Chuẩn bị nước ngâm cà

Bước này khá quan trọng để quyết định hương vị của món cà muối xổi chua ngọt này.

• Cho 120ml nước mắm, 50ml nước lọc, 120 gram đường, 10 gram bột ngọt và nước cốt chanh vào một chiếc nồi. Trộn đều hỗn hợp đó lên và nên nếm tùy theo sở thích của bạn.
• Sau khi đã ra được hỗn hợp nước ngâm cà vừa ý thì cho hết tỏi và ớt đã băm nhuyễn vào trộn cùng.

Bước 3: Trộn cà muối xổi chua ngọt

• Ở bước này bạn cho hết cà vào hỗn hợp nước ngâm cà vừa làm. Trộn đều, lắc nhẹ để gia vị thấm đều xung quanh cà.
• Sau đó thì đậy kín nắp và chờ ướp trong khoảng 1 đến 2 tiếng đồng hồ. Khi ướp cà bạn nên cho vào ngăn mát tủ lạnh để cà được giòn và ngon hơn.
• Hết 2 tiếng là bạn đã có được thành phẩm là món cà muối xổi chua ngọt dễ ăn rồi.

Cách chế biến món cà muối xổi mắm tôm

Đối với món cà muối xổi mắm tôm, thì các nguyên liệu chuẩn bị của nó cơ bản giống như món cà muối xổi chua ngọt. Chẳng hạn như: cà pháo tươi; đường; chanh giấm; muối; nước lọc; tỏi; ớt; gừng; riềng;... Tuy nhiên thứ nguyên liệu mới, đặc biệt không thể thiếu là mắm tôm. Tất cả các nguyên liệu đều rất dễ tìm và rẻ, vì thế bạn hoàn toàn có thể yên tâm làm món này cho gia đình nhé.

• Cà pháo khi mua về cắt bỏ phần cuống và chẻ làm đôi hoặc làm tư. Ngâm cà trong nước muối loãng trong vòng 10 phút. Sau đó vớt ra và để ráo nước.
• Gừng, ớt, tỏi bóc sạch rồi đem đi giã nhuyễn hoặc xay mịn.
• Chuẩn bị phần nước ướp cà bao gồm: riềng, tỏi, ớt, gừng, đường, muối, nước mắm. Trộn đều các hỗn hợp đó lên, sau đó tiến hành ướp cà trong khoảng 30 phút.
• Hết 30 phút thì cho hỗn hợp vừa chế biến vào một hũ thủy tinh hoặc bát tô. Bước quan trọng cuối cùng là cho thêm mắm tôm vào trộn đều cho cà ngấm hết gia vị.
• Dùng nắp đậy kín và để nơi khô ráo thoáng mát trong ngăn mát của tủ lạnh, rồi để tầm vài tiếng đồng hồ. Sau khoảng thời gian đó là bạn có thể thưởng thức được rồi.

Cách chế biến món cà muối xổi dưa chuột

Món cà muối xổi dưa chuột rất dễ ăn nhờ có kết hợp cùng độ ngọt, giòn từ dưa chuột. Cách làm món này như sau:

• Tiến hành sơ chế cà, cùng các nguyên liệu như trên. Sau đó đem ngâm cùng với nước muối pha loãng để tránh đen cà.
• Sau khi vớt cà và để ráo nước thì ướp cà với hỗn hợp nước ướp bao gồm: 1 thìa canh đường; ½ quả chanh.
• Dưa chuột rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn. Tiếp đến cho hết phần dưa chuột và cà vào hỗn hợp nước gia vị để ướp. Tiến hành ướp trong 15 phút cho ngấm đều gia vị.
• Sau khoảng thời gian đó, bạn thử nêm nếm cho vừa với yêu cầu, khẩu vị của mình. Vậy là đã hoàn thành xong món cà muối xổi dưa chuột rồi.

Xem thêm: Hướng dẫn các cách muối sung đơn giản dễ thực hiện đảm bảo thành công 

Yêu cầu sau khi hoàn thành món cà muối xổi

Để chắc chắn rằng bạn đã làm thành công món cà muối xổi, thì hãy kiểm tra ngay theo những yêu cầu sau đây nhé.

• Cà pháo sau khi muối vẫn có màu trắng, không bị thâm đen. Vì nếu cà thâm đen thì rất dễ làm mất đi hương vị của nó.
• Cà giòn, ngấm đều gia vị
• Các nguyên liệu, gia vị hòa quyện vào nhau dễ ăn và có mùi thơm

Ngoài ra, ReviewAZ sẽ bật mí cho các bạn một số bí quyết để làm thành công món ăn này nhé.

• Tránh chọn những quả cà sâu hoặc mềm nhũn, vì sẽ rất ảnh hưởng đến độ tươi ngon, giòn khi chế biến cà.
• Khi làm cà cần ngâm ngay cùng với nước muối pha loãng. Có thể cho thêm một ít nước cốt chanh hoặc giấm để cà được trắng hơn.
• Đối với các dụng cụ dùng để đựng cà muối xổi, cần được tráng qua nước sôi và đem đi phơi dưới ánh nắng mặt trời. Sau khi muối thì đậy kín nắp để không khí không vào được sẽ gây ảnh hưởng đến hương vị của cà.
• Khi ướp hoặc trộn cà thì nên dùng giấm thay vì chanh. Giấm sẽ giúp món cà muối xổi của bạn đạt được độ trắng, giòn hơn rất nhiều.
• Nếu muốn cà giòn, ngon hơn thì sau khi đã cắt bỏ cuống cà, bạn nên đem cà ra ngoài nắng phơi trong khoảng 2 tiếng.

Trên đây là các nguyên liệu cần chuẩn bị cũng như từng bước chế biến cho món cà muối xổi. Hy vọng bạn đọc sau khi đọc các thông tin, sẽ bắt tay vào bếp và làm ngay món ăn hấp dẫn này gia đình, bạn bè cùng thưởng thức. Chúc các bạn thành công.

Xem thêm: Bật mí bạn cách làm chanh muối không bị nhẫn đắng tại nhà