Hướng dẫn bạn các cách làm chà bông siêu ngon, đảm bảo an toàn cho gia đình

Chà bông có lẽ không còn xa lạ với mọi người Việt. Thật khó có thể tìm được một món ăn dễ ăn mà vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng như món ăn này. Không chỉ mê hoặc người lớn, mà với trẻ em đây cũng là một món ăn khoái khẩu. Vì vậy bạn có thể học cách làm chà bông ngay để ăn dần mà vẫn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Trong bài viết này, hãy cùng ReviewAZ thực hành làm bằng các công thức siêu dễ, siêu đơn giản nhé.

Tìm hiểu về món chà bông

Chà bông là cách gọi ở miền Nam. Ở miền Bắc đây còn được gọi là ruốc. Chà bông hay ruốc là một loại thực phẩm có cách chế biến vô cùng đặc biệt. Nguyên liệu để làm chà bông thường bằng những loại thịt giàu chất dinh dưỡng, được rang khô rồi giã thành dạng sợi.

Vì ở dạng sợi nên món ăn này phù hợp với rất nhiều đối tượng khác nhau. Từ người lớn cho tới trẻ em, người khỏe mạnh cho tới những người bệnh cần nhiều chất dinh dưỡng. Chà bông không chỉ dễ ăn mà còn có hương vị rất thơm ngon của thịt, nước mắm và các loại gia vị. Hợp lý nhất chính là ăn chà bông với cơm nóng, với cháo quẩy.

Nguyên liệu chuẩn bị

Để làm được chà bông, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau

• 1 cân thịt nạc thăn. Bạn nên chọn phần nạc thăn bởi phần này không có mỡ. Thịt mỡ sẽ làm quá trình rang chà bông của bạn gặp nhiều khó khăn, chà bông khó có thể khô và ngon được
• 1 thìa canh nước mắm loại ngon. Nước mắm sẽ quyết định tới hương thơm đặc trưng của chà bông, bạn nên chọn mắm nguyên chất nhé
• Hạt tiêu
• Hành khô băm nhỏ
• Cối và chày để giã thịt, chảo để rang
• Hộp đựng, có thể dùng lọ thủy tinh

Xem thêm: Làm cơm cháy chuẩn vị tại nhà chỉ với các bước đơn giản

Các cách làm chà bông ngon chuẩn, chất lượng

Không quá khó để làm ra được chà bông thật ngon khiến mọi người trong gia đình mê tít. Nếu bạn đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu thì chúng ta có thể bắt tay ngay vào làm nhé.

Cách làm chà bông thịt heo thơm ngon

Đầu tiên là loại chà bông được nhiều người yêu thích nhất và cũng dễ làm nhất, đó là chà bông thịt heo.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Sau khi đã mua được thịt, bạn có thể rửa sạch thịt với nước. Để thịt được sạch sẽ hơn, hãy rửa bằng một chút muối pha loãng
• Sau khi thịt đã ráo nước, bạn cần cắt những miếng thịt thành nhiều miếng vuông với chiều dài khoảng 10-12 cm. Lưu ý, hãy lọc bỏ toàn bộ phần da và mỡ đã dính vào miếng thịt. Những phần này không phù hợp để làm chà bông

Bước 2: Hấp thịt

• Cho toàn bộ phần thịt vừa mới hấp xong vào nồi để hấp. Đừng luộc thịt bởi như vậy bạn sẽ làm mất toàn bộ chất ngọt có trong thịt, chà bông thành phẩm sẽ rất khô và nhạt
• Thời gian hấp thịt là tầm 30 phút, để kiểm tra xem thịt chín chưa, bạn có thể dùng đũa xiên qua thịt
• Khi thịt đã được hấp chín thì bạn nên để thịt ra ngoài để thịt nguội
• 

Bước 3: Giã chà bông

• Cho thịt vừa để nguội lên thớt. Bạn dùng một chiếc chày để đập nhẹ thịt liên tục, khi nào thịt dẹt xuống và mềm hẳn là được
• Thịt đã mềm thì bạn có thể dùng tay để xé nhỏ theo thớ của thịt. Ở bước này để tiết kiệm thời gian, bạn hoàn toàn có thể dùng máy xay hoặc chày để giã.

Nếu dùng máy xay, hãy để máy ở chế độ thật nhỏ và xay trong khoảng 5 phút. Không nên xay kỹ bởi sẽ khiến cho chà bông vụn ra và ăn không còn ngon nữa. Hợp lý nhất là bạn để ý thấy chà bông tước thành sợi dài như que tăm.

Trong trường hợp dùng chày giã, bạn hãy giã thật đều tay, từ trên xuống dưới để chà bông được đều nhất có thể.

Bước 4: Rang chà bông

• Bắc một cái chảo lên bếp, cho thêm nước mắm hoặc dùng muối vào chà bông
• Mở lửa thật nhỏ, đảo liên tục chà bông trên chảo từ 20 phút cho tới 30 phút. Không được rang chà bông lâu trên chảo bởi khi làm như vậy, món ăn này sẽ trở nên rất khô, cứng và khó ăn.Nếu bạn muốn ăn chà bông còn một chút độ ẩm thì hãy nhanh chóng tắt bếp khi rang được tầm 15 phút nhé
• Quan sát thấy thịt heo đã khô săn lại, hoặc bạn dùng tay để vò sợi thịt, xem sợi thịt có thật sự tơi và khô không. Đảm bảo tiêu chí đó tức là chà bông đã thành công nhé
• Tắt bếp và để chà bông thật nguội, cho vào lọ thủy tinh đậy kín và dùng dần

Cách làm chà bông cá lóc

Trong trường hợp bạn đã quá ngán với chà bông thịt heo thì có thể tham khảo chà bông cá lóc. Đây là một món ăn vô cùng mới lạ, và cũng là một cách để thêm cá vào thực đơn ăn uống của trẻ em tiện lợi nhất.

• Nguyên liệu cần bổ sung là 1 con cá lóc thật to và chất lượng. Cùng với những gia vị đi kèm như hành, gừng, tỏi và rượu trắng
• Cá mang về rửa sạch và loại bỏ hoàn toàn nội tạng. Ngâm với rượu trắng pha gừng và nước loãng thêm 1 tiếng để loại bỏ hoàn toàn được mùi hôi, tanh của cá
• Bắc nồi lên bếp, cho vào nồ cơm rượu, gừng, thì là, không cần cho nước. Luộc cá với hỗn hợp này khoảng 20 phút là cá đã chín.
• Đợi cá nguội rồi gỡ hết toàn bộ phần thịt, loại bỏ xương một cách cẩn thận để không bị hóc khi thưởng thức
• Bắc chảo lên bếp chờ nóng, láng qua chảo một bề mặt dầu ăn để không dính chảo. Cho hành, gừng và tỏi băm nhỏ để phi thơm
• Rang cá trên chảo cùng với nước mắm, hạt tiêu
• Khi cá đã khô và vàng bề mặt thì dùng muôi miết mạnh sao cho cá trở thành sợi, bạn cũng có thể sử dụng máy xay hoặc cối giã
• Chờ chà bông cá nguội thì cho vào lọ dùng dần

Xem thêm: Làm cơm rang tại nhà ngon tuyệt đỉnh cho người thân với các bước đơn giản

Yêu cầu thành phẩm chà bông

Bạn có thể căn cứ vào các tiêu chí sau đây để xem món chà bông của mình đã hoàn thiện chưa nhé. Cùng kiểm tra nào

• Chà bông khô se nhưng vẫn có sự ẩm mượt, màu vàng tự nhiên
• Có mùi thơm của nước mắm và các loại gia vị, khi nếm thử có sự đậm đà, thơm ngon vừa phải
• Sử dụng được lâu trong 2-4 tuần

Giá trị dinh dưỡng của chà bông

Có thể nói, chà bông là một món ăn vô cùng giàu chất dinh dưỡng cần thiết. Một số giá trị của chà bông có thể kể tới như

• Vì ở dạng nhuyễn nên rất tốt cho đường tiêu hóa, không gây áp lực lên đường ruột
• Cung cấp nhiều năng lượng, các protein và vitamin cần thiết. Đặc biệt là vitamin nhóm B giúp chuyển hóa thành các chất phục vụ cho việc phát triển cơ bắp
• Chà bông cá còn giúp cải thiện thị lực, giảm cholesterol trong máu
• Giúp bé ăn ngon miệng hơn, nhất là với những bé biếng ăn. Với người lớn tuổi hoặc người bị ốm, bệnh thì món ăn này rất tốt để phục hồi thể trạng

Trên đây là toàn bộ những công thức rất nên tham khảo để làm chà bông ngon tại nhà. Bạn hãy ghi ngay lại để làm một mẻ chà bông thật ngon cho gia đình mình nhé. Hy vọng những thông tin vừa rồi đã giúp ích cho bạn. Truy cập ngay vào ReviewAZ để đón đọc và cập nhật nhanh chóng những công thức nấu ăn bổ ích khác.

Xem thêm: Cùng làm cơm cháy chà bông cực kỳ giòn tan và tiết kiệm thời gian