Hé lộ cách làm muối ớt xanh chấm hải sản đúng điệu
Trong tất cả các loại gia vị, nước chấm, thì muối ớt xanh chính là trợ thủ đắc lực để tôn lên hương vị của các loại hải sản. Hiếm có loại nước chấm nào vừa đậm đà, có độ chua vừa phải, lại vừa the cay và nồng như vậy. Chỉ cần nghe tới tên nước chấm này, chắc hẳn ít nhiều chúng ta đã có thể tưởng tượng ra hương vị hấp dẫn của chúng rồi đúng không? Vậy thì đừng ngại ngần học cách làm muối ớt xanh đúng chuẩn theo công thức của ReviewAZ nhé!
Nội dung bài viết[Hiển thị]
Muối ớt xanh- trợ thủ đắc lực cho mọi món ăn
Muối ớt xanh có thể sẽ xa lạ với những ai ở ngoài Bắc, tuy nhiên người miền Nam và đặc biệt là ở Nha Trang, Khánh Hòa thì đã nhẵn mặt với thứ gia vị này. Đây là một loại đồ chấm dạng sốt lỏng có màu xanh vô cùng tươi mát. Tuy nhiên đừng nhìn vậy mà coi thường độ “nguy hiểm” của muối ớt xanh. Loại muối này thực chất rất cay và nồng, vì vậy thường xuyên dùng để chấm hải sản, chấm đồ nướng. Hương vị the cay, chua chua góp phần làm cho các món ăn trở nên quyến rũ và bớt ngấy đi rất nhiều, nhất là với các món có nhiều dầu mỡ.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm được muối ớt xanh, bạn cần một số nguyên liệu bắt buộc như sau
- 200 gram ớt xanh tươi và đều màu, hãy chọn loại ớt xiêm bởi đây mới chính là hương vị chuẩn nhất của nước chấm này. Ớt xiêm còn có tên gọi khác là ớt hiểm, ớt có vị cay và mùi thơm hơn các loại ớt khác. Bạn cần chọn ớt một cách kỹ lưỡng để tránh tình trạng ớt héo úa, dập, hư hỏng.
- 1 quả chanh
- 2 thìa muối hạt to
- 700 gram đường trắng
- 4 lá chanh tươi, hãy chọn lá già vừa để mang tới mùi hương đặc trưng
Xem thêm: Bật mí giúp bạn cách làm chanh muối không bị nhẫn đắng tại nhà
Cách làm muối ớt xanh ngon chuẩn đúng điệu
Tự làm muối ớt xanh là một cách vô cùng tiết kiệm. Một lần làm bạn có thể sử dụng rất lâu. Vì thế hãy lấy giấy bút ra và ghi hai công thức làm muối ớt xanh phổ biến nhất hiện nay nhé.
Cách làm muối ớt xanh vị cay nồng
Loại muối này sẽ dành cho những ai rất ưa thích vị the cay, hoặc những gia đình không có trẻ nhỏ.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bổ đôi quả chanh và vắt lấy phần nước cốt. Rây nước chanh qua một lần để hạt và các tép chanh sẽ được loại bỏ hết. Nhờ vậy bạn sẽ có một phần nước chanh rất trong, không bị đắng
- Ớt xiêm xanh rửa sạch, dùng dao cắt phần cuống và loại bỏ hết phần hạt rồi để riêng
- Dùng khăn giấy thấm khô từng quả ớt sẽ giúp nước chấm để được lâu hơn
- Lá chanh cũng đem rửa sạch, tiếp tục lau thật khô
Bước 2: Xay muối ớt xanh
- Kiểm tra một lần nữa xem các nguyên liệu đã thật sự ráo nước và khô bề mặt hay chưa
- Chuẩn bị máy xay. Bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố hoặc dùng riêng loại máy để xay gia vị
- Cho toàn bộ phần nguyên liệu bao gồm: ớt xanh, muối hạt, lá chanh, 2 thìa đường vào, bật chế độ mạnh nhất để máy hoạt động hiệu quả hơn
- Xay khoảng 20 giây thì dừng lại, dùng đũa đảo đều cho hỗn hợp không bị dính vào cối xay
- Lặp lại bước trên 2-3 lần cho tới khi bạn kiểm tra và hỗn hợp đã đặc sệt lại
- Cho nước cốt chanh đã lọc vào rồi bật máy xay thêm một lần cuối
- Đổ ra chai/ bát bọc kín và sử dụng dần.
Cách làm muối ớt xanh với sữa đặc
Nghe tên thì rất lạ nhưng so với muối ớt xanh cay nồng, muối ớt xanh sữa đặc sẽ dễ ăn hơn. Với ai không thể ăn được cay nhưng trót yêu hương vị của thức chấm này, hoặc gia đình có trẻ nhỏ thì rất nên thử công thức muối ớt xanh sữa nhé.
- Nguyên liệu bạn cần bổ sung chỉ đơn giản là thêm vào một phần sữa đặc
- Với chanh tươi, bạn hãy bóc vỏ chanh, sau đó lấy phần múi của chanh để bỏ riêng ra
- Tiếp theo hãy lấy hạt chanh ra ngoài bằng cách sử dụng một con dao, tách múi chanh để nhẹ nhàng bỏ hạt đi
- Với ớt xanh, bạn cũng cần rửa sạch, lau khô, loại bỏ hết phần cuối cũng như hạt ớt. Sau đó thái ớt thành từng lát mỏng một để dễ dàng sử dụng
- Lá chanh rửa sạch, thái chỉ
- Cũng giống như cách làm trước, bạn hãy cho toàn bộ các nguyên liệu vào cối xay. Bao gồm: đường, sữa, các múi chanh mới tách, ớt và muối.
- Xay đều cho tới khi các nguyên liệu hòa quyện hết vào nhau và trở thành một dung dịch đặc mịn
- Lọc một lần nữa hỗn hợp này qua rây dể đảm bảo không sót phần cùi chanh hay vỏ chanh, hoặc các hạt muối chưa được xay hết ở lại
- Rắc thêm lá chanh thái sợi vào hỗn hợp muối ớt xanh
- Đổ ra chai/ bát bọc kín để bảo quản
Xem thêm: Sụn gà rang muối giòn rụm và cực kỳ dễ làm tại nhà với vài bước cơ bản
Yêu cầu thành phẩm muối ớt xanh khi hoàn thành
Có một số tiêu chí có thể giúp bạn đánh giá được muối ớt xanh của mình có đạt tiêu chuẩn hay không. Sau khi thực hiện xong, thử so sánh với những ý sau nhé
- Sau khi xay xong, muối sẽ có màu xanh đẹp mắt. Màu xanh này đến từ ớt, chanh nên rất hoàn toàn tự nhiên, không sử dụng bất cứ loại chất tạo màu nào khác
- Ớt có độ sánh đặc nhất định, không quá lỏng. Nếu quá lỏng chứng tỏ lượng nước cốt chanh bạn cho vào quá nhiều, vượt xa công thức
- Về hương vị: muối có vị cay, chua, mặn và ngọt rất hài hòa. Không cso vị nào vượt trội và át những nguyên liệu khác. Khi ăn bạn cần phải cảm nhận được sự cay nồng từ ớt hiểm và hương thơm quen thuộc của lá chanh. Trong trường hợp bạn cảm thấy có vị đắng từ nước chấm tức là chanh bạn chọn bị đắng.
Cách bảo quản muối ớt xanh được lâu nhất có thể
Việc có thể sử dụng muối ớt xanh được lâu hay không cần căn cứ vào các nguyên liệu của bạn có đạt đủ chất lượng hay không.
- Nếu nguyên liệu khô ráo, đạt yêu cầu thì thời gian cất giữ muối ớt xanh của bạn có thể lên tới 2-4 tuần. Ngược lại thì bạn chỉ có thể dùng muối ớt xanh trong vòng 1 tuần mà thôi.
- Để bảo quản muối ớt xanh, bạn hãy cho vào một chai thủy tinh riêng. Chai này cũng cần đảm bảo đã được vệ sinh sạch sẽ và lau thật kỹ, nhằm không ảnh hưởng tới hương vị muối ớt
- Cho muối ớt xanh vào trong ngăn mát tủ lạnh, khi nào cần bạn chỉ việc lấy ra và thưởng thức mà thôi.
Bạn có thể sử dụng muối ớt xanh với rất nhiều loại đồ ăn khác đi kèm. Ví dụ như hải sản, thịt nướng, các loại bánh canh, bún, đồ nước,... Muối ớt xanh với hương vị the cay đặc trưng chắc chắn sẽ khiến các món dầu mỡ trở nên bớt ngấy hẳn. Vì vậy mà bạn sẽ chinh phục được mọi món ăn mà không gặp bất cứ trở ngại nào.
Hy vọng những thông tin vừa rồi đã giúp ích cho bạn. Làm muối ớt xanh hoàn toàn đơn giản và dễ thực hiện, với những nguyên liệu giá rẻ. Tự làm muối ớt xanh cũng giúp bạn tiết kiệm được rất nhiều chi phí đó. Vậy thì ngại gì mà không thử ngay tại nhà nhỉ? Mời bạn đón đọc thêm nhiều bài viết khác của ReviewAZ sắp tới. Chắc chắn sẽ có rất nhiều công thức hay ho cho bạn tham khảo để chiêu đãi cả gia đình mình.
Xem thêm: Cách làm cà muối xổi chuẩn vị, không thể thiếu trong bữa ăn gia đình
Bật mí nhanh chóng, chính xác 4 bước trong cách làm giò thủ thơm ngon, đúng vị
Giò thủ là một món ăn quen thuộc, một hương vị truyền thống không thể thiếu trong ngày Tết. Tuy nhiên, bởi nhu cầu sử dụng món ăn này của người tiêu dùng ngày càng tăng cao, nhiều gia đình có xu hướng làm giò thủ tại nhà để có thể ăn hằng ngày.
Lẩu bò nhúng giấm - hương vị chua chua và đậm đà lôi cuốn với cách làm đơn giản
Lẩu bò nhúng giấm là món ăn hấp dẫn và thu hút rất nhiều người. Mọi người có thể thưởng thức với nhiều loại rau và nguyên liệu đi kèm. Cách làm bò những giấm cũng không quá phức tạp. Quan trọng nhất đó là phần nấu nước dùng. Vậy có bí quyết nào nấu nước dùng ngon và đơn giản không?
Tìm hiểu cách làm trứng ngâm tương Hàn Quốc thơm béo đúng vị
Cách làm trứng ngâm nước tương đang được nhiều người tìm kiếm và săn đón trong thời gian vừa qua. Món ăn có màu sắc hấp dẫn, đẹp mắt cùng hương bị bùi béo cực kỳ đưa cơm. Nguyên liệu của món ăn cũng vô cùng đơn giản và chế biến không mất quá nhiều thời gian, công sức.
Bật mí cách làm chả mực Quảng Ninh cả nhà đều mê
Cách làm chả mực-món ăn ngon nổi tiếng hàng đầu của ẩm thực Việt Nam không khó như bạn nghĩ. Món ăn bạn rất yêu thích không chỉ vì màu sắc hấp dẫn đẹp mắt mà còn rất thơm ngon và giàu dinh dưỡng.
Bỏ túi cách làm gỏi xoài chua cay ăn là ghiền
Gỏi xoài là món ăn dân dã được nhiều thực khách yêu thích, không những món ăn có màu sắc hấp dẫn mà hương vị chua cay của nó cũng rất cuốn. Cách chế biến món ăn này cũng vô cùng đơn giản và dễ làm, nguyên liệu thân thuộc dễ tìm kiếm.
Hướng dẫn làm mứt dừa tết đơn giản, thơm ngon tại nhà
Mứt dừa dường như trở thành một món ăn truyền thống không thể thiếu trong mỗi dịp tết. Nếu đặt mua hoặc mua sẵn tại các cửa hàng thì không còn không khí tết nữa đúng không? ReviewAZ sẽ giúp bạn “kéo” không khí tết về với gia đình của mình với những cách làm mứt dừa đơn giản, thơm ngon. Cùng thực hiện nhé