Cẩm nang làm vịt om sấu ngon chuẩn vị Bắc mà không cần nhiều nguyên liệu
Vịt om sấu là một món ăn truyền thống của người miền Bắc và được rất nhiều người ưa thích. Tuy là món ăn truyền thống nhưng cách nấu món ăn này cũng không phải là quá khó. Trong bài viết hôm nay, ReviewAZ sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món vịt om sấu chuẩn nhất. Cùng theo dõi ngay nào!
Nội dung bài viết[Hiển thị]
Vịt om sấu - món ăn yêu thích của mọi gia đình Việt Nam
Vịt om sấu hay còn gọi là lẩu vịt om sấu. Đây là món ăn đã có từ rất lâu đời và mang theo hương vị xưa cũ. Món ăn này là sự hòa quyện giữa cái béo ngậy của vịt cùng vị chua nhè nhẹ của sấu. Trong thời tiết se lạnh của miền Bắc mùa này thì đây đúng là một món ăn không thể nào bỏ qua.
Món này được làm từ các nguyên liệu cực kì dễ tìm và đơn giản. Tuy nhiên để tạo nên được một món ăn ngon thì cần phải thật cẩn thận trong từng khâu thực hiện. Bạn cũng có thể biến tấu món ăn này theo sở thích bằng cách bổ sung thêm các nguyên liệu khác để hợp khẩu vị hơn.
Hiện nay, món ăn không chỉ được yêu thích ở miền Bắc mà còn được phổ biến khắp cả nước nhờ hương vị thơm ngon đậm đà, cực kì đưa cơm.
Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết
- 1 con vịt ( từ 1,5 - 2kg)
- 7-9 quả sấu xanh
- 500 - 600g khoai sọ
- 1 củ tỏi khô
- 5 củ hành khô
- 4 củ sả
- 8-10 lá mùi tàu
- 1 bó rau ngổ
- 1 củ gừng tươi
- Ớt ( tùy theo khẩu vị)
- Các gia vị thường dùng: mắm, tiêu, muối, đường, hạt nêm...
Xem thêm: Cẩm nang cho bạn cách làm vịt nấu chao cực ngon đãi cả gia đình
Cách làm vịt om sấu
Để làm ra được món vịt om sấu thơm ngon đúng chuẩn, bạn cần tiến hành theo các bước sau đây
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế thịt vịt
- Vịt sau khi đã được làm sạch, bạn dùng một ít muối hạt để rửa lại thật kỹ cả bên trong và bên ngoài. Sau cùng, rửa lại một lần nữa với nước sạch
- Thịt vịt thường có mùi hôi đặc trưng, do đó trong quá trình sơ chế cần phải khử thật kĩ mùi này. Nếu không sẽ khiến món ăn có mùi vị rất khó chịu. Từ đó mất đi độ ngon ban đầu của món ăn
- Để khử mùi khó chịu này, bạn có thể dùng một ít rượu và gừng tươi đập dập để rửa thịt. Ngoài ra cũng có thể dùng vài quả chanh hoặc một ít giấm gạo để loại bỏ mùi hôi của thịt vịt. Nếu nhà bạn ở quê, hãy dùng vài lá na vò cùng với muối hạt. Đây là một phương pháp đã được rất nhiều người sử dụng
- Nếu muốn món vịt thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thui sơ qua phần thịt vịt trước khi chặt. Tuy nhiên, giai đoạn này có vẻ mất khá nhiều thời gian
Các nguyên liệu còn lại
- Sấu đem cạo bỏ vỏ, rửa kĩ, dùng dao nhọn khứa vào sấu để nhanh chín hơn và dễ ra phần nhân thịt
- Khoai sau khi đã rửa sạch thì luộc sơ qua với nước sôi khoảng 6 -7 phút và xả lại bằng nước mát. Cách này sẽ giúp bạn đỡ bị ngứa tay và nhớt khi bóc vỏ hơn. Nếu không muốn mất thời gian, bạn cũng có thể bỏ qua bước luộc. Khoai sọ đem cắt vừa ăn, ngâm trong nước muối từ 15-20 phút để ra hết nhớt và đem đi nấu.
- Tỏi và hành tím đem bóc vỏ, thái lát mỏng
- Sả lựa phần củ non, rửa sạch và đập dập, cắt nhỏ
- Rau mùi tàu, rau ngổ nhặt kĩ, rửa sạch và cắt nhỏ và để ráo nước
- Phần ớt tùy theo khẩu vị của từng gia đình mà bỏ hạt và thái sợi hoặc thái thành khoanh nhỏ
Ướp thịt vịt
Thịt vịt đem ướp với khoảng ⅓ muỗng canh hạt nêm, ⅓ muỗng canh muối ăn, một ít tiêu và một nửa lượng tỏi, hành, sả đã thái nhỏ. Tùy vào khẩu vị của từng gia đình để thêm hay bớt gia vị nhưng phải đảm bảo đủ lượng để thịt thấm. Đem tất cả trộn đều với nhau và ướp trong vòng 30 phút
Om thịt vịt
- Cho vào nồi một ít dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho tất cả số tỏi, hành ,sả còn lại vào phi đến khi vàng. Sau đó, cho phần thịt đã được ướp đều vào và bắt đầu đảo. Đến khi thịt bắt đầu săn lại và ngửi thấy mùi thơm thì ngừng. Bước này giúp cho phần vịt thêm đậm đà và ngấm gia vị hơn
- Cho nước ngập phần thịt và tất cả sấu đã sơ chế vào nồi và đậy nắp lại om. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thay nước lạnh bằng nước hầm xương hoặc nước dừa tươi. Bật lửa lớn cho đến khi sôi, sau đó bắt đầu hạ nhỏ lửa và om từ từ đến khi thịt chín mềm.
- Khi thịt vừa mềm tới, bạn cho khoai sọ vào và tiếp tục nấu. Lưu ý là khoai sọ rất dễ nát nên bạn chỉ cần nấu khoảng 7-8 phút là được. Tránh nấu quá lâu sẽ làm khoai bị nát, ăn mất ngon
- Khi sấu đã mềm, bạn dùng vá hoặc thìa dầm nát sấu. Đến khi nào nếm thấy đủ độ chua thì ngừng lại. Nêm nếm gia vị như muối, mắm cho vừa ăn. Bước cuối cùng, bạn cho thêm rau mùi tàu, rau ngổ, ớt để tăng hương vị cho món ăn và tắt bếp
Xem thêm: Làm vịt kho sả đơn giản nhất cho các bà nội trợ đảm đang chỉ với công thức nhanh
Yêu cầu của món ăn đạt chuẩn
Món vịt om sấu được xem là đạt chuẩn khi đáp ứng được các yêu cầu dưới đây
- Thịt vịt được om mềm, thấm gia vị, đậm đà
- Khoai sò chín mềm, dẻo và bùi, không bị nhừ nát
- Nước om vịt có vị ngọt béo của thịt vịt hòa với vị chua nhẹ của sấu, đem lại cảm giác ngon miệng, kích thích vị giác
Món vịt om sấu ngon nhất khi ăn nóng, do đó bạn nên ăn liền sau khi nấu hoặc cho vào nồi ăn như lẩu. Có thể ăn cùng với bún, mì và các loại rau tùy thích
Cách bảo quản
Thực tế, hầu hết các món ăn đều ngon nhất khi mới nấu xong và ăn khi còn nóng, món vịt om sấu này cũng vậy. Tốt nhất bạn nên ăn ngay sau khi nấu để có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị món ăn.
Tuy nhiên nếu món ăn còn dư, bạn có thể cho vào hộp và đậy kín, để ở ngăn mát của tủ lạnh. Bạn nên sử dụng món này trong vòng 2-3 ngày để đảm bảo chất lượng cũng như hương vị của món ăn
Công dụng của món vịt om sấu
Thịt vịt là loại thực phẩm quen thuộc với mỗi người Việt Nam. Trong quan niệm Đông y, thịt vịt có vị ngọt thanh, đặc tính hàn do đó thường được dùng như một thực phẩm hỗ trợ trị bệnh.
- Thịt vịt có tác dụng dưỡng vị, giải độc, tư âm. Ăn thịt vịt thường xuyên giúp hỗ trợ điều trị các bệnh về tim mạch. phổi.
- Thịt vịt đặc biệt tốt cho người bị ung thư, người có thể chất suy nhược, các bà mẹ đang cho con bú,...
Vịt om sấu là một món ăn không thể bỏ qua trong mọi thời tiết. Kể cả tiết trời nóng nực hay những ngày se lạnh. Món vịt om sấu thơm phức, béo ngậy cùng với nước sấu thanh dịu, chua nhẹ sẽ kích thích tiêu hóa và làm giảm cơn ho của bạn trong những ngày mùa đông này.
Trên đây là cách làm món vịt om sấu cực kì đơn giản mà ReviewAZ muốn gửi đến các bạn. Với cách làm không quá cầu kì cùng những nguyên liệu cực kì dễ tìm, chắc hẳn món ăn này có thể chiều lòng những thực khách khó tính nhất.
Hi vọng qua bài viết, bạn sẽ thực hành thành công món ăn này cho bản thân và gia đình. Để biết thêm nhiều món ăn ngon, hãy thường xuyên theo dõi các bài viết của ReviewAZ nhé!
Xem thêm: Đổi món cho cả gia đình với món gà xào cải chíp thơm ngon, lạ miệng
Cách nấu chè bưởi tại nhà thơm ngon thanh mát từ nguyên liệu sạch bạn nên biết
Với hương vị thơm ngon, vị giòn giòn độc đáo từ cùi bưởi, chè bưởi là một món ăn được nhiều người tiêu dùng yêu thích. Nếu bạn chưa biết cách nấu chè bưởi tại nhà, bài viết dưới đây của chúng tôi là cẩm nang hoàn hảo dành cho bạn.
Cùng bạn vào bếp làm bánh bao nhân thịt thơm ngon tại nhà
Bánh bao là muốn ăn vô cùng quen thuộc đối với chúng ta. Bánh bao có thể là món ăn điểm tâm hay thậm chí là món chính trong bữa ăn. Bánh bao được chế biến đa dạng với nhiều loại như: bánh bao nhân thịt, bánh bao chay,... Có bao giờ bạn tò mò những chiếc bánh bao nhân thịt thơm ngon được làm ra như thế nào hay không.
Hé lộ công thức làm sữa bí đỏ thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình
Các loại rau củ quả như cà rốt, cần tây, cà chua,… đều có thể chế biến làm nước ép, sinh tố cực kỳ thơm ngon, tốt cho sức khỏe. Song, được yêu thích nhất chắc chắn phải kể đến sữa bí đỏ. Nhận thấy nhu cầu sử dụng sữa bí đỏ của người tiêu dùng trên thị trường ngày càng tăng cao, trong bài viết này, ReviewAZ sẽ giới thiệu tới bạn đọc cách làm sữa bí đỏ vô cùng đơn giản, dễ dàng với những nguyên liệu
Cách làm thịt xá xíu ăn với món gì cũng hợp cực đơn giản tại nhà
Trong tất cả các món chế biến từ thịt thì xá xíu là loại thịt đậm đà nhất, với phương pháp thực hiện cầu kỳ nhất. Hương vị thơm ngon, béo ngậy cùng với độ ngọt đặc trưng khiến cho không chỉ người lớn mà trẻ em cũng rất thích thú. Với món ăn này, bạn có thể ăn cùng với mỳ, cơm, xôi đều đảm bảo ngon tuyệt.
Công thức nấu canh thiên lý nấu mọc thơm ngon, giải nhiệt cực kỳ tốt
Canh thiên lý nấu mọc là món ăn thanh mát và có tính giải nhiệt hiệu quả. Món ăn này vẫn tròn vị và có hương vị thanh đạm dù không cần nêm nếm quá nhiều. Thi thoảng thay đổi khẩu vị cho cả nhà khỏi các món ăn dầu mỡ bằng món canh này là rất hợp lý.
Cách làm cà muối xổi chuẩn vị, không thể thiếu trong bữa ăn gia đình
Cà muối xổi hay còn gọi là cà pháo ăn liền là món ăn có sức hút khó cưỡng đối với nhiều người. Sở dĩ món ăn này được yêu thích nhờ độ giòn, ngon và thời gian chuẩn bị nhanh chóng.